{"id":551,"date":"2021-04-26T23:48:10","date_gmt":"2021-04-27T02:48:10","guid":{"rendered":"https:\/\/fiq.unl.edu.ar\/museo\/archivo\/?page_id=551"},"modified":"2022-05-17T19:20:41","modified_gmt":"2022-05-17T22:20:41","slug":"centrifuga","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fiq.unl.edu.ar\/museo\/archivo\/colecciones\/centrifuga\/","title":{"rendered":"Centr\u00edfuga"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”80px”]
\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tCentr\u00edfuga\t<\/h1>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=”40px”][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/5″][vc_empty_space height=”20px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tNombre del equipo\t<\/h4>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tCentr\u00edfuga de cobre\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/5″][vc_empty_space height=”20px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tDataci\u00f3n\t<\/h4>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tFabricada entre 1950-1960\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/5″][vc_empty_space height=”20px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tLugar de procedencia\t<\/h4>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tDesconocido\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/5″][vc_empty_space height=”20px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tMarca\t<\/h4>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tDesconocida\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/5″][vc_empty_space height=”20px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tEstaci\u00f3n MuSEO\t<\/h4>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tFester\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”20px”][vc_separator][vc_empty_space height=”40px”]

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00001_Centrifuga_MuseoFIQ<\/h3>\n\t\t\t\t

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00002_Centrifuga_MuseoFIQ<\/h3>\n\t\t\t\t

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00003_Centrifuga_MuseoFIQ<\/h3>\n\t\t\t\t

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00004_Centrifuga_MuseoFIQ<\/h3>\n\t\t\t\t

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\"Licencia \u00a0<\/a>Archivo Hist\u00f3rico FIQ-UNL by Facultad de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica. UNL<\/a> is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional License<\/a>. Fotograf\u00eda: Mariana Torres Luyo<\/a><\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_empty_space height=”40px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tDisciplina\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tQu\u00edmica\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=”40px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\t\u00c1rea de investigaci\u00f3n\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tQu\u00edmica de los Alimentos\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=”40px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tContexto de uso y descripci\u00f3n t\u00e9cnica\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>

\n\n\t

La centrifugaci\u00f3n<\/strong> es un procedimiento f\u00edsico que permite la separaci\u00f3n de part\u00edculas, bien sean c\u00e9lulas, org\u00e1nulos, mol\u00e9culas, etc. en base a la diferente velocidad a la que sedimentan en un medio acuoso bajo la acci\u00f3n de un campo centr\u00edfugo. Este campo se aplica en unos aparatos denominados: centr\u00edfugas<\/strong>. Por medio de la rotaci\u00f3n de una de las piezas, llamada rotor, a gran velocidad dentro de una c\u00e1mara acorazada en la que puede estar la temperatura controlada (para evitar la degradaci\u00f3n de muestras termosensibles) y en ocasiones bajo vac\u00edo (para evitar el calentamiento del rotor por el rozamiento con el aire), se produce la separaci\u00f3n.<\/p>\n

Para qu\u00e9 sirve<\/strong><\/h4>\n

La centr\u00edfuga sirve para separar mezclas l\u00edquido-l\u00edquido o s\u00f3lido-l\u00edquido. Las mezclas se introducen dentro de la centr\u00edfuga y se someten a la acci\u00f3n de la fuerza centr\u00edfuga por efecto del r\u00e1pido giro del tambor. Esta fuerza inercial es comparable a la aceleraci\u00f3n de la gravedad que causa la sedimentaci\u00f3n de las suspensiones. Bajo este efecto, las part\u00edculas de materia s\u00f3lida suspendidas en un l\u00edquido son forzadas a depositarse sobre las paredes del tambor o de un medio filtrante, permeable al l\u00edquido, que las retiene como en las filtraciones (m\u00e9todo separativo). Cuando se centrifuga una soluci\u00f3n, se rompe la homogeneidad y se produce la separaci\u00f3n del soluto y del disolvente. Las primeras part\u00edculas en sedimentar son las de mayor masa.<\/span><\/p>\n

La centr\u00edfuga es un instrumento de uso frecuente tanto en la industria como en laboratorios.\u00a0Por ejemplo, en la industria alimentaria se utiliza en la fabricaci\u00f3n de aceites de oliva\u00a0para separar el fruto del aceite; en la industria del petr\u00f3leo, para quitar los s\u00f3lidos del l\u00edquido que perfora. Tambi\u00e9n, sirve para separar cristales de aguas madres (az\u00facar o sales) o escurrido de fibras; y en los an\u00e1lisis de laboratorio cl\u00ednico, se utiliza para la separaci\u00f3n de suero y plasma sangu\u00edneo o bien, para determinar grupos sangu\u00edneos.<\/p>\n\t\n<\/div>[vc_empty_space height=”40px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tDescripci\u00f3n de materiales\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\tCentr\u00edfuga con pie de cobre, tapa a rosca. Velocidad de centrifugaci\u00f3n baja.\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=”40px”]

\n\t\n\t\n\t\n\t

\n\t\tTrayectoria tecnol\u00f3gica\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>

\n\n\t

A partir de estos principios se desarrollaron distintitos tipos de centr\u00edfugas:<\/p>\n

    \n
  • Cl\u00ednicas,<\/em> \u00fatiles para part\u00edculas grandes (c\u00e9lulas, precipitados de sales insolubles, etc).<\/li>\n
  • De baja velocidad<\/em><\/li>\n
  • De alta velocidad,<\/em> \u00fatiles en la separaci\u00f3n de funciones celulares.<\/li>\n
  • Ultracentr\u00edfugas,<\/em>\u00a0permiten separar part\u00edculas de masas muy similares, debido a las altas velocidades.<\/li>\n<\/ul>\n\t\n<\/div>[vc_empty_space height=”40px”]
    \n\t\n\t\n\t\t\t
    <\/div>\n\t\n\t

    \n\t\tTransferido a MuSEO\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t

    \n\t\t\tDepartamento de Ingenier\u00eda en Alimentos. Qu\u00edmica, Nutrici\u00f3n y Legislaci\u00f3n de los Alimentos. FIQ-UNL\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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