Dr. Adrián Pérez
Profesor Adjunto Dedicación simple - Investigador Independiente CONICET
Título académico: Doctor en Química (FIQ-UNL)
Cargos actuales:
– Docencia: Profesor Adjunto Ordinario, Dedicación simple. Facultad de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Litoral.
– Investigador Científico Tecnológico (categoría Independiente) de CONICET. Link: https://www.conicet.gov.ar/new_scp/detalle.php?id=36325&datos_academicos=yes
Líneas de investigación: diseño, caracterización fisicoquímica y evaluación funcional de sistemas nanoestructurados para encapsulación y liberación controlada de compuestos bioactivos relevantes en aplicaciones agroalimentarias y farma-nutraceúticas. Desarrollo de biomateriales nanocompuestos para envasado activo destinados a la conservación de alimentos de consumo masivo susceptibles al deterioro microbiano y oxidativo. Biorrefinería, aprovechamiento de descartes de la industria agroalimentaria para la recuperación de compuestos bioactivos de interés en diversos sectores industriales.
Proyectos vigentes:
– PICT-2021-CAT-I00188: “Desarrollo de alimentos plant-based y funcionales análogos de quesos” [ANPCyT]. Grupo responsable.
– PICT:2017-1823: “Impacto de la matriz alimentaria y la nanoencapsulación sobre la digestibilidad, bioaccesibilidad y actividad antidiabética de compuestos bioactivos” [ANPCyT]. Grupo responsable.
– CAID+D- 50620190100100LI: “Efecto de la matriz alimentaria sobre la bioaccesibilidad de compuestos bioactivos” [UNL]. Codirector.
-PIO-CONICET-UNER-146-201401-00025-CO: “Incorporación de nanopartículas biopoliméricas con actividad antimicrobiana en películas biodegradables” [CONICET]. Investigador responsable.
– PICT-2015-2961: “Recubrimientos comestibles nanocompuestos para la extensión de la vida útil de productos panificados” [ANPCyT]. Investigador responsable.
Publicaciones: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=23470768600&eid=2-s2.0-77949290513
