Dra. Silvana Fioramonti
Profesor Adjunto Dedicación Exclusiva - Investigadora Asistente CONICET
Formación académica: Licenciada en Biotecnología (FBCB – UNL). Doctora en Química (FIQ – UNL)
Posición actual: Investigadora Asistente (CONICET). Profesora Adjunta (Cargo ordinario) en el Departamento de Tecnología de Alimentos y Biotecnología (FIQ-UNL). Experiencia en investigación principalmente en el área de los coloides alimentarios y la microencapsulación de compuestos bioactivos, diseño y caracterización de emulsiones, síntesis y caracterización de geles por fermentación probiótica, formulación y análisis sensorial de hamburguesas simil carne con ingredientes vegetales, estudios de estabilidad oxidativa de ingredientes funcionales durante el almacenamiento.
Actividades en el extranjero: Estancia post-doctoral en el Grupo Medical Genomics del Cancer Research Institute de la University College of London (UCL), bajo la supervision del Dr. Stephan Beck, en la temática “The Chip Analysis Methylation Pipeline (ChAMP) applied to evaluate accelerated aging of critical illness survivors and to analyze Personal Genome Project UK (PGP-UK) data” (2017).
Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=55895131700
