Título académico: Doctora en Ciencias Biológicas (FCB-UNL)
Cargos actuales:
– Investigadora Científica Tecnológica (categoría Asistente) de CONICET. Link: https://www.conicet.gov.ar/new_scp/detalle.php?id=47281&keywords=Flavia%2BVisentini&datos_academicos=yes
Líneas de investigación: Estudio de estrategias bottom-up para la obtención de nanocomplejos (nanovehículos) formados por ensamblaje de proteínas globulares y compuestos lipofílicos bioactivos. El enfoque científico está dirigido hacia la creación de nanovehículos que presenten actividad citotóxica y que puedan ser empleados en la formulación de alimentos de manera de prevenir y/o revertir el desarrollo de tumores desde la dieta. Diseño, obtención y caracterización de microemulsiones capaces de encapsular compuestos bioactivos con capacidad antimicótica y antioxidante. Desarrollo de ensayos de digestión gastrointestinal in vitro sobre diferentes sistemas y matrices alimentarias.
Publicaciones: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57193230161; https://orcid.org/0000-0001-9470-994X
