Dra. Charito Vignatti
Profesor Adjunto Dedicación Exclusiva - Investigador Adjunto CONICET
Formación académica
- Doctora en Tecnología Química (FIQ-UNL).
- Especialista en Higiene y Seguridad en el Trabajo (UTN Santa Fe).
- Ingeniera en Alimentos (FIQ-UNL).
Posición actual
- Profesora Adjunta (FIQ-UNL).
- Investigadora Adjunta (CONICET), Área Conservación de Alimentos, Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA-FIQ-UNL).
- Directora de la carrera de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
- Directora de la carrera de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Líneas de investigación
- Diseño y desarrollo sostenible de alimentos funcionales a base de frutas y hortalizas, valorizando recursos fitogenéticos nativos y descartes agroindustriales.
