Oferta de Prácticas Extracurriculares

Director/a: Actis, Marcelo Jesús

• Resumen

Esta práctica extracurricular busca fomentar el interés en la matemática visibilizando su vínculo con el juego, el arte y las nuevas tecnologías. El grupo extraPola ha desarrollado en los últimos años un conjunto de dispositivos lúdico-pedagógicos que fueron utilizados en presentaciones y actividades de divulgación, pero que hasta ahora no han sido documentados de manera que otras personas puedan reproducirlos. Esta práctica propone abordar ese desafío en dos frentes: por un lado, el diseño y la mejora de dispositivos lúdicos que acerquen ideas matemáticas a públicos diversos; por otro, la sistematización del material existente —planos, moldes, instructivos y archivos digitales— para que docentes, estudiantes y divulgadores puedan replicarlo de forma autónoma. Todo ese material se organizará y publicará en un nuevo sitio web del grupo, concebido como un repositorio abierto y descargable.

• Objetivos

El objetivo de esta práctica es que el o la practicante adquiera una primera experiencia en el diseño de dispositivos lúdico-pedagógicos orientados a la comunicación pública de la matemática, integrando ciencia, arte y tecnología. Se busca además que desarrolle criterios propios para documentar y sistematizar materiales de divulgación, de modo que puedan ser replicados por terceros sin intervención del grupo, y que enfrente el desafío técnico de diseñar un sitio web que funcione como repositorio abierto de esas actividades. Se espera que, al finalizar la práctica, el material producido por extraPola esté disponible de forma libre y accesible para la comunidad educativa.

• Requisitos

Se valorarán conocimientos en uso de plataformas web y en el diseño comunicacional en redes.

Director/a: Quijano, Pablo

• Resumen

Desde hace más de una década, docentes, investigadorxs y estudiantes del Departamento de Matemática (FIQ – UNL) desarrollan actividades de comunicación pública de la ciencia que son presentadas exitosamente en distintos marcos como festivales, charlas y talleres. Algunos de los ejemplos más destacados son las salas de escape (Atrapadxs… ¡con salida!) y las actividades desarrolladas para el día mundial de la matemática (festival Sin pi no soy nada). Sin embargo (y a pesar de las horas de trabajo puestas en cada una de ellas), el destino final de muchas de estas actividades resulta ser el olvido en algún armario de alguna oficina. La propuesta para esta práctica extracurricular es recuperar algunas de estas actividades, recrearlas y desarrollar los elementos necesarios (guías, manuales, archivos imprimibles, videos explicativos) para convertirlas en actividades replicables. El objetivo final de esta práctica es conseguir que algunas de estas actividades puedan ser cargadas en la web con todo lo necesario para poder ser replicadas en cualquier festival o cualquier aula.

• Objetivos

Se pretende recuperar, recrear y desarrollar actividades de comunicación pública de la ciencia para convertirlas en recursos replicables disponibles en línea. Especificamente se espera Recuperar algunas de las actividades de comunicación pública de la ciencia desarrolladas hasta el momento por el Departamento de Matemática. Revisar y actualizar el contenido de estas actividades para asegurar su relevancia y precisión. Crear guías detalladas que expliquen la realización de cada actividad de manera clara y concisa. Desarrollar manuales que contengan instrucciones paso a paso y recursos necesarios. Generar archivos imprimibles listos para su uso en festivales, charlas y talleres de divulgación científica. Producir videos explicativos que faciliten la comprensión y ejecución de las actividades.

• Requisitos

Estudiante de FIQ que cumpla los requisitos establecidos por el reglamento de PE. Se valorará la participación y el interés en actividades de comunicación de la ciencia y en particular de la matemática. Se valorará el interés en desarrollo web.

Director/a: Peroche, Ernesto

• Resumen

La Planta de Alimentos Nutritivos de la UNL, línea de acción del Programa de Extensión «Alimentos de Interés Social», elabora desde 2007 los alimentos IUPI. Están destinados a instituciones beneficiarias de Santa Fe y Esperanza que desarrollan acciones alimentarias con población en situación de vulnerabilidad. La operación abarca varios circuitos: captación de aportes del Programa Asociado Solidario, venta con destino social, pedidos institucionales, planificación y ejecución de la producción, asignación de raciones y entrega a las instituciones. Hoy se gestionan con planillas de cálculo y correo electrónico, sin integración entre sí. La práctica propone relevar y modelar la cadena completa, desde el ingreso del aporte hasta la entrega y la notificación a la institución. A partir de ello se diseñarán el modelo de datos, los indicadores de gestión y la especificación de requerimientos de un sistema integral. El/la practicante se formará en el análisis y rediseño de procesos de una organización productiva con finalidad social, aplicando herramientas de la Ingeniería Industrial en un caso real y validando su trabajo con los usuarios de la Planta.

• Objetivos

General: elaborar el modelo funcional y la especificación de requerimientos de un sistema de gestión integral para la Planta de Alimentos Nutritivos UNL. Específicos: Relevar y modelar los procesos actuales de captación de aportes, venta, producción, asignación de raciones y entrega. Diseñar un modelo de datos unificado para asociados, instituciones, productos, lotes, stock y remitos. Definir indicadores de gestión operativa y de costos. Especificar los requerimientos del sistema y validar un prototipo funcional con los usuarios. Formar al practicante en relevamiento, modelado y rediseño de procesos.

• Requisitos

Se valorará el interés en gestión de operaciones, procesos y sistemas de información, y el manejo de planillas de cálculo. No se requieren conocimientos de programación.

Director/a: Marcovecchio, Marian Gabriela

• Resumen

En esta práctica de extensión, el practicante formará parte del equipo coordinador de una edición del Taller Matenautas, que tiene una duración de 6 meses. Este equipo está formado por docentes y estudiantes de la Facultad de Ingeniería Química. Este taller tiene por destinatarios alumnos de 5to, 6to y 7mo grado de escuelas primarias que tengan interés por esta disciplina. El practicante se integrará al equipo que diseña las actividades semanales y coordina sus desarrollos en los encuentros semanales con los alumnos que participan del taller. Se espera que el practicante participe activamente tanto en la instancia de planificación de las actividades, que tienen por objeto propiciar que los alumnos experimenten la disciplina de forma lúdica, recreativa e integrada; como en el desarrollo de las mismas.

• Objetivos

El objetivo de esta práctica es que el practicante pueda resignificar los saberes adquiridos en el campo disciplinar y pueda aplicarlos a través de distintos tipos de intervenciones en un espacio diferente al académico-universitario. Se espera que el practicante pueda contribuir al objetivo perseguido por el taller: fomentar y/o ayudar a descubrir el gusto por las matemáticas en alumnos de 5to, 6to y 7mo grado de escuelas primarias. Esta actividad permitirá al practicante descubrir su capacidad de transferencia de conocimientos, motivaciones y experiencias. Se espera que el practicante pueda desarrollar y poner en práctica el aspecto de su formación profesional relacionado con la promoción de la disciplina y el aliento de las vocaciones científicas en edades tempranas.

• Requisitos

Ser estudiante de cualquiera de las carreras de pregrado, grado y posgrado ofrecidas por la Facultad de Ingeniería Química.

Director/a: Bongioanni, Bruno

• Resumen

Esta práctica extracurricular busca fomentar el interés en la matemática visibilizando su vínculo con las nuevas tecnologías y nuestra sociedad. Pretendemos fortalecer las redes del grupo extrapola desde una mirada lúdica, educativa y artística cautivantes. Se pretende que el o la practicante participe activamente en la creación de contenido para las redes del grupo extraPola y forme parte del equipo encargado de enriquecer el sitio web del proyecto.

• Objetivos

El objetivo de esta práctica consiste en que el o la practicante tenga una primera experiencia en el desarrollo de software enfocado en diseño web y aplicaciones en la nube.

• Requisitos

Conocimientos en lenguajes de programación web y predisposición a aprender tecnologías y metodologías asociadas al proceso de desarrollo de software.

Director/a: Bocco Gianello, María Delfina

• Resumen

La presente convocatoria está dirigida a estudiantes interesados en adquirir su primera experiencia en la docencia universitaria, específicamente en el contexto de los trabajos prácticos de la cátedra «Microbiología Ambiental». A través de esta práctica extracurricular, se busca que los estudiantes desarrollen habilidades pedagógicas y profesionales al participar activamente en el diseño y desarrollo de actividades didácticas, preparación de materiales educativos para todos los TP y la planificación de un TP en particular que deberá mejorar, presentar y evaluar a elección del estudiante. El practicante será colaborador en la elaboración de los trabajos prácticos y en la asistencia a clases, inicialmente como observador, y luego con un rol más activo en la explicación de contenidos. Además, tendrá la oportunidad de colaborar en la preparación del material de laboratorio y en la interacción directa entre alumnos y docentes, fomentando un ambiente de comunicación fluida y eficiente. Este espacio no solo permitirá al estudiante involucrarse en el ámbito académico, sino también fortalecerá su compromiso con la docencia, promoviendo el desarrollo de competencias comunicativas y organizativas esenciales para la enseñanza universitaria.

• Objetivos

Brindar durante el dictado cuatrimestral de la asignatura una primera experiencia formativa en el campo de la docencia universitaria, favoreciendo el acercamiento temprano a las dinámicas y responsabilidades del rol docente. Fomentar el compromiso con la enseñanza y el interés por la práctica educativa como posible trayectoria profesional. Participar activamente en las actividades de enseñanza, integrándose al equipo docente en el desarrollo de la propuesta pedagógica durante el cuatrimestre de dictado de la asignatura. Desarrollar un trabajo práctico a elección del estudiante, en el cual deberá elaborar un power point explicativo del tema, preguntas de control de TP que corregirá, deberá seleccionar bibliografía actualizada del tema y proponer todo material educativo que le parezca pertinente. Oficiar de nexo entre estudiantes y docentes, recogiendo inquietudes, promoviendo el diálogo y colaborando en la elaboración de respuestas en conjunto con el equipo de cátedra.

• Requisitos

Ser estudiante de Ingeniería Ambiental, y tener aprobada la asignatura para la cual se ofrece la presente práctica extracurricular en docencia.

Director/a: Tiscornia, Ines

• Resumen

La asignatura Termodinámica de la carrera de Ingeniería Química presenta durante su dictado cuatro tipos de clases: Teoría, Coloquios, Problemas y Trabajos Prácticos. La asignatura es cuatrimestral y se ofrece en ambos cuatrimestres. En los TP, se integran los conceptos teóricos, la actividad experimental diseñada en función del objetivo y los resultados experimentales. Cada trabajo práctico, vinculado fundamentalmente con el numero de alumnos y el espacio en el laboratorio, se realiza en 4 oportunidades (dias lunes y jueves). Por otro lado, en las clases de problemas se pretende la comprensión de la consigna planteada y se busque la o las soluciones aplicando los medios conocidos y/o que se poseen (se dictan dos clases de problemas en simultaneo, con el mismo contenido). Ambas clases llevan a la aplicación de los conocimientos por lo que la practica ofrecida apunta a la participación activa de un estudiante en los seis trabajos prácticos experimentales incluidos en la asignatura y la colaboración en los problemas (el estudiante colaborara en la semana en un solo dia de dictado de ambas actividades).

• Objetivos

Recibir un entrenamiento en aspectos experimentales de la asignatura Termodinámica para Ingeniería Química, acompañando al docente responsable para la interpretacion y vinculacion de lo experimental con los fundamentos teoricos. Colaborar en el desarrollo y puesta a punto de los Trabajos Prácticos de la asignatura. Previo al dictado, la preparación y revisión del material y la optimizacion de los sistemas ya en uso junto al docente responsable. Profundizar en los conocimientos adquiridos durante la carrera, introducir métodos de enseñanza a partir de la colaboración en las clases dictadas. Con pequeñas participaciones, el estudiante acompañara a los alumnos que cursan en las tareas experimentales; en las clases de problemas, colaborara en algunas consultas para lograr el avance en las resoluciones.

• Requisitos

Estudiante de la carrera de Ingeniería Química con la asignatura Termodinámica aprobada.

Director/a: Acosta, Adriana

• Resumen

En las últimas décadas, la educación superior ha experimentado importantes transformaciones orientadas hacia modelos de formación centrados en el estudiante y en el desarrollo de competencias Este cambio en las concepciones sobre la enseñanza y el aprendizaje plantea, a su vez, nuevos desafíos para la evaluación. Ya no resulta suficiente valorar únicamente la adquisición de conocimientos, sino que es necesario disponer de herramientas que permitan identificar y valorar cómo los estudiantes movilizan esos conocimientos y capacidades frente a situaciones concretas. Las rúbricas constituyen instrumentos que permiten explicitar los criterios de evaluación y los niveles de desempeño esperados, favoreciendo una valoración más sistemática y transparente del desarrollo de las competencias. Es necesario analizar y validar este instrumento con el propósito de determinar en qué medida los criterios, indicadores y niveles de desempeño propuestos permiten obtener evidencias pertinentes respecto de aquello que se pretende evaluar. De este modo, la validación constituye una instancia fundamental dentro del proceso de construcción y utilización de las rúbricas.

• Objetivos

Investigar, seleccionar e implementar una metodología de validación de rúbricas de evaluación para la asignatura Química Vegetal y del Suelo a fin de contribuir a la actualización y mejora de las herramientas de evaluación en la educación superior.

• Requisitos

Aprobado Química Vegetal y del Suelo.

Director/a: Gross, Martín Sebastián

• Resumen

Uno de los principales desafíos de la educación universitaria es sostener la motivación y el compromiso de los estudiantes a lo largo del proceso de aprendizaje. Esta práctica extracurricular tiene como propósito introducir al practicante en el trabajo docente dentro de la cátedra de Transferencia de Materia y Operaciones, mediante la elaboración de material didáctico y el diseño de una guía para un nuevo trabajo práctico intensivo. A lo largo de la práctica se hará hincapié en el desarrollo de criterios pedagógicos aplicables a futuras actividades docentes, tales como el análisis crítico de bibliografía, la discusión técnica con el equipo docente, la elaboración de guías de trabajos prácticos y el planteo de situaciones problemáticas orientadas al aprendizaje activo. La experiencia busca fortalecer la formación integral del practicante, promoviendo su inserción en el funcionamiento real de una cátedra universitaria.

• Objetivos

Objetivo general Brindar una formación inicial en docencia universitaria, integrando al practicante en las actividades académicas de la cátedra de Transferencia de Materia y Operaciones. Objetivos específicos 1. Introducir al practicante en el funcionamiento interno de una cátedra, promoviendo su participación en tareas docentes. 2. Fomentar una actitud crítica en la búsqueda, selección y análisis de bibliografía y material técnico. 3. Realizar un relevamiento de los equipos disponibles en la planta piloto, evaluando su potencial para actividades prácticas. 4. Diseñar una guía de trabajo práctico y un conjunto de problemas asociados, en función de la factibilidad técnica identificada. 5. Analizar y discutir con el docente responsable el valor pedagógico del material elaborado, promoviendo la reflexión sobre su aplicabilidad y claridad.

• Requisitos

Estudiante de Ingeniería Química. Transferencia de Materia y Operaciones Regularizada.

Director/a: Bianchi, Martha

• Resumen

Adquirir herramientas metodológicas destinadas a la enseñanza de una lengua extranjera. Diseñar actividades de prácticas de contenidos vistos en modalidad tanto presencial como virtual (actividades de producción y comprensión tanto oral como escrita relacionadas con ejes temáticos ya abordados) Asistir y acompañar a los estudiantes en clases presenciales durante el desarrollo de actividades colaborativas . Proponer actividades lúdicas (gamificación).

• Objetivos

Adquirir experiencia significativa en el campo de la enseñanza de lenguas extranjeras.

• Requisitos

Contenidos previos en idioma alemán equivalentes a nivel A2 o superior.

Director/a: Colli, Alejandro

• Resumen

La práctica tiene como finalidad iniciar o profundizar la formación del estudiante en actividades vinculadas con la docencia experimental en el área de Electroquímica. Se orientará a su incorporación al equipo docente y al desarrollo y actualización de experiencias prácticas para las asignaturas de grado Degradación, Corrosión y Protección de Materiales y, eventualmente, de posgrado Ingeniería Electroquímica. En función de los intereses del estudiante y de los objetivos de formación, se priorizará uno de los siguientes ejes temáticos: corrosión galvánica; formación, estabilidad y ruptura de capas pasivas y fenómenos de corrosión localizada; o degradación de materiales no metálicos, incluyendo vidrios, cerámicos y polímeros. Se buscará desarrollar experiencias sencillas y reproducibles que faciliten la comprensión de los fenómenos estudiados y su aplicación en la enseñanza. El practicante participará en la revisión bibliográfica, la preparación y ejecución de ensayos, el análisis de resultados y la elaboración de protocolos y material didáctico para su incorporación a las actividades docentes.

• Objetivos

1. Incorporar al practicante a las actividades de docencia experimental en Electroquímica de las asignaturas de grado Degradación, Corrosión y Protección de Materiales y, eventualmente, de posgrado Ingeniería Electroquímica.

2. Iniciar o profundizar su formación en los fenómenos de corrosión y degradación de materiales.

3. Desarrollar y actualizar experiencias prácticas en función del eje temático seleccionado: corrosión galvánica; formación, estabilidad y ruptura de capas pasivas y corrosión localizada; o degradación de materiales no metálicos (vidrios, cerámicos y polímeros).

4. Desarrollar habilidades para la planificación, ejecución, análisis e interpretación de ensayos experimentales.

5. Elaborar protocolos experimentales y material didáctico para incorporar las experiencias desarrolladas a las actividades docentes.

• Requisitos

Ser estudiante avanzado (comenzar el cursado de 4to año del plan de estudios para inicios de 2027) de Ingeniería Química, Ingeniería en Materiales o Licenciatura en Química, o estudiante de Doctorado en los primeros años de formación. Se valorarán conocimientos previos de electroquímica, ciencia de materiales y/o corrosión. Interés por la docencia y por el trabajo experimental de laboratorio. Se valorarán conocimientos de herramientas de procesamiento y representación de datos.

Director/a: Brussino, Paula

• Resumen

La asignatura contempla los principios fundamentales de la termodinámica y sus aplicaciones a escenarios reales mediante el análisis tanto intelectual como de modelado para su resolución. Esto se realiza a través del dictado de cuatro tipos de clases: teoría, coloquios, problemas y trabajos prácticos. Las clases de problemas permiten el desarrollo de la capacidad de razonamiento del alumno para relacionar los conceptos teóricos con situaciones prácticas. Por otra parte, se dictan seis trabajos prácticos en los que los alumnos pueden verificar experimentalmente los modelos aplicados en las demás clases y transformar los conceptos teóricos en resultados tangibles. Los mismos requieren de un acondicionamiento con el fin de mejorar tanto los sistemas de medida utilizados como las guías. Por lo tanto, la práctica está direccionada hacia la participación activa del postulante en estas tareas y a la colaboración en las clases de problemas.

• Objetivos

Se aspirará a afianzar la formación y habilidades prácticas del estudiante, a partir de la integración de estas actividades con los distintos conocimientos que ha adquirido a lo largo de la carrera. Asimismo, se pretende vincular al alumno al ejercicio de tareas docentes a partir de esta experiencia. Particularmente se buscará su colaboración en el desarrollo y puesta a punto de los trabajos prácticos de la asignatura para la carrera de Ingeniería Química, así como también la resolución de problemas.

• Requisitos

Tener aprobada la asignatura Termodinámica de la carrera de Ingeniería Química.

Director/a: Zocola, Itatí

• Resumen

La asignatura Matemática Básica brinda a los estudiantes de las Licenciaturas en Matemática, Ciencia de Datos y Física las herramientas fundamentales de álgebra lineal y precálculo necesarias para su formación posterior. Esta práctica ofrece a quien la realice una primera experiencia en docencia universitaria. La/el practicante participará activamente en las clases prácticas, orientando a los estudiantes en la resolución de ejercicios y promoviendo su participación. Además, colaborará en la actualización de los archivos de práctica que la materia utiliza en Google Colab, con el fin de contar con materiales claros, actualizados y coherentes con los contenidos de cada unidad. A lo largo de la práctica formará parte del equipo docente y podrá conocer de cerca cómo se planifica, desarrolla y evalúa una asignatura de primer año.

• Objetivos

Que el/la practicante: Adquiera experiencia en el acompañamiento de estudiantes en clases prácticas, desarrollando habilidades para explicar conceptos, responder consultas y orientar la resolución de problemas. Conozca cómo se planifica, organiza y evalúa una asignatura universitaria a partir de su participación en el equipo docente. Desarrolle criterios para diseñar y adaptar material didáctico, en particular recursos digitales en Google Colab. Reflexione sobre las dificultades de aprendizaje más frecuentes en primer año y sobre estrategias para abordarlas. Profundice su comprensión de los contenidos de álgebra lineal y pre-cálculo desde la perspectiva de su enseñanza.

• Requisitos

Ser estudiantes de grado con Matemática Básica aprobada. Tener conocimientos en Google Colab.

Director/a: Toledo, Joaquín

• Resumen

En esta práctica se abordará el desarrollo de problemas vinculados al Cálculo Multivariable que promuevan una experiencia didáctica en la incorporación de los conceptos que se abordan en la asignatura Cálculo II (ex Matemática C) y a su vez sirvan como una integración transversal a otras asignaturas y a los campos de aplicación que demandan las variadas carreras que se estudian en esta facultad y que hacen uso de las herramientas del Cálculo Vectorial de forma directa o indirecta en su trabajo profesional. Esta experiencia servirá de puntapié inicial para los postulantes interesados en la docencia universitaria, que expondrán frente a un curso la resolución de los problemas elaborados.

• Objetivos

La práctica tiene como fin último el desarrollo de habilidades docentes en los postulantes, brindándoles experiencias en el diseño de problemas, elaboración de material de trabajo y exposición de situaciones problemáticas frente a un curso. Además, se espera que los postulantes logren una visión global del Cálculo Vectorial en su interrelación con asignaturas posteriores en la carrera, que consolide la formación del propio postulante, y que su vez pueda trasmitir esa integración de los conceptos con aplicaciones a los estudiantes de un curso de Cálculo II (ex Matemática C).

• Requisitos

El postulante debe ser estudiante de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, licenciatura Física o licenciatura en Química de la FIQ , y tener aprobado la asignatura Cálculo II (o una materia que acredite contenidos equivalentes a los de un curso de Cálculo multivariable como Matemática C) correspondientes a la carrera.

Director/a: Peltzer, Diana

• Resumen

La asignatura denominada “Termodinámica” para la carrera de Ingeniería Química y “Termodinámica y Máquinas Térmicas” para Ingeniería Industrial es una materia teórico-práctica, donde se integran conceptos teóricos con actividades experimentales y la resolución de problemas reales. Una de las herramientas incorporadas recientemente es la utilización del software de simulación “UniSim”, con el objetivo de que los alumnos puedan resolver problemas prácticos, incorporando los conceptos teóricos aprendidos. Además, este software será utilizado a posteriori en otras asignaturas de la carrera, por lo que su introducción en Termodinámica resulta particularmente útil.

• Objetivos

Colaborar en el desarrollo y puesta a punto de problemas prácticos para ser resueltos mediante el uso del software de simulación “UniSim”. Particularmente, contribuir en la redacción de los problemas a desarrollar, así como trabajar en el uso del software, realizando corridas de prueba para poner a punto y detectar posibles errores.

• Requisitos

Preferentemente estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Tener aprobada la asignatura Termodinámica.

Director/a: Fenoglio, Cecilia

• Resumen

La presente práctica extracurricular en docencia propone renovar y actualizar las guías de Problemas de la asignatura Preservación de Alimentos (obligatoria para Ingeniería en Alimentos, optativa para Ingeniería Química), integrando herramientas accesibles de Inteligencia Artificial (IA) generativa como apoyo para la redacción de nuevos ejercicios. Se comenzará con una etapa de aprendizaje inicial en el uso de plataformas sencillas de IA. Luego, el practicante aplicará sus conocimientos disciplinares en Preservación de Alimentos para revisar, corregir y adaptar los enunciados generados por la herramienta, garantizando la solidez técnica y el realismo de los datos. Como resultado, se obtendrá una propuesta de problemas renovados y nuevos con sus respectivas resoluciones paso a paso, promoviendo en el practicante competencias docentes, pensamiento crítico y alfabetización digital.

• Objetivos

– Actualizar las guías de problemas de la asignatura Preservación de Alimentos mediante la exploración y aplicación guiada de herramientas básicas de Inteligencia Artificial para la elaboración de nuevos casos prácticos. • Introducir al estudiante en el uso de herramientas de IA generativa de acceso libre aplicadas al ámbito universitario.

– Formular y adaptar consignas de problemas sobre operaciones de preservación con asistencia de IA.

– Evaluar y corregir la coherencia con los principios técnológicos, físicos, químicos y matemáticós de los enunciados generados, aplicando los contenidos teóricos de la asignatura.

– Elaborar las resoluciones paso a paso de los nuevos ejercicios para conformar un solucionario de apoyo docente.

• Requisitos

Ser alumno de las carreras de Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Química de la FIQ (UNL). Tener aprobada la asignatura Preservación de Alimentos.

Director/a: Sigrist, Mirna

• Resumen

La propuesta pretende formar al alumno para que cuente con las herramientas teóricas y prácticas que le permitan llevar a cabo la puesta a punto de un trabajo práctico utilizando GF-AAS para la determinación de elementos químicos. El trabajo práctico formará parte de la asignatura Laboratorio de Análisis Químico, de la carrera de Químico Analista Universitario, correspondiente al Tema 9: Determinación de elementos químicos por espectrometrías atómicas. Fundamentos de las espectrometrías atómicas. Aspectos generales de la instrumentación para AS. Curva de calibrado. Límites de determinación. Efecto matriz. Formas de cuantificación.

• Objetivos

Llevar a cabo la puesta a punto y la redacción de la Guía de Trabajo Práctico para la determinación de elementos químicos por GF-AAS, a ser utilizada durante el dictado de la asignatura Laboratorio de Análisis Químico.

• Requisitos

– Poseer conocimientos de Química Analítica Instrumental.

– Poseer conocimientos de estadística básica.

– Ser alumno de Licenciatura en Química y/o Químico Analista Universitario.

Director/a: Godoy, María Laura

• Resumen

Esta práctica propone recuperar y poner nuevamente en funcionamiento un evaporador de película descendente de la Planta Piloto, equipo que actualmente no se utiliza en las actividades experimentales de la Cátedra. El/la estudiante participará en la puesta en marcha, operación y evaluación del equipo, trabajando con una solución de sacarosa y analizando su concentración mediante evaporación. Se estudiarán y compararán dos configuraciones de operación: alimentación directa al evaporador y alimentación previamente calentada mediante un intercambiador de casco y tubos, utilizando parte del vapor generado durante el proceso. A partir de datos experimentales se analizarán los balances de materia y energía, las ecuaciones de transferencia de calor y el desempeño energético del sistema, determinando coeficientes globales de transferencia de calor, consumo de vapor y economía del proceso. La actividad busca vincular los conceptos desarrollados en Transferencia de Energía y Operaciones Unitarias con la operación y evaluación de un equipo real a escala piloto, y contribuir a recuperar una experiencia para futuras actividades de la Cátedra.

• Objetivos

– Recuperar y poner a punto el evaporador de película descendente de la Planta Piloto, identificando necesidades de ajuste, reparación o reemplazo de componentes y verificando sus condiciones de operación.

– Integrar los fundamentos de evaporación, los principios de transferencia de calor y el funcionamiento de intercambiadores con la operación de un equipo real a escala piloto. • Adquirir experiencia en la puesta en marcha, regulación, seguimiento y parada de un proceso de evaporación.

– Analizar experimentalmente una determinada concentración de una solución de sacarosa y comparar el desempeño del proceso con y sin precalentamiento de la alimentación.

– Determinar, a partir de datos experimentales, coeficientes globales de transferencia de calor, consumo de vapor y economía del proceso.

• Requisitos

Ser alumno/a regular de la asignatura Transferencia de Energía y Operaciones.

Director/a: Agüero, Milton

• Resumen

Partiendo de problemáticas planteadas en asignaturas específicas de carreras de ingeniería o licenciatura, se propone el diseño de ejercicios que puedan abordarse mediante la utilización de herramientas de Cálculo Vectorial. Se espera que el estudiante pueda iniciarse en docencia al elaborar y transmitir estos problemas a los alumnos de Cálculo II / Matemática C, poniendo énfasis en cómo abordarlos con herramientas de la asignatura.

• Objetivos

Como objetivo principal de esta práctica, se busca desarrollar en el estudiante habilidades propias de la docencia universitaria, tanto en la elaboración de ejercicios de aplicación como en la transmisión de estas situaciones a los alumnos. Se espera motivar esta práctica a partir de las necesidades que surgen en materias posteriores, creando un ámbito enriquecedor de reflexión y discusión de contenidos con el practicante y luego con los alumnos.

• Requisitos

El postulante debe ser estudiante de alguna ingeniería o licenciatura de la FIQ, habiendo aprobado Cálculo II / Matemática C, y preferentemente estar cursando asignaturas específicas de su carrera donde se apliquen o puedan aplicar herramientas de Cálculo Vectorial. Se espera que esté interesado en desarrollar habilidades de docencia universitaria en el ámbito de la Matemática Aplicada.

Director/a: Vera, Carlos Román

• Resumen

Este proyecto tiene como objetivo procesar carbono natural proveniente de Río Turbio (Argentina) para su posterior aplicación en la reacción de Boudouard. Dicha reacción consiste en hacer reaccionar una fuente sólida de carbono con CO2 para producir monóxido de carbono. Esta reacción sencilla resulta de gran interés, ya que podría integrarse en etapas posteriores a la producción de gas de síntesis para modificar la relación H2:CO. Además, estudios preliminares han arrojado resultados prometedores con esta fuente de carbono; por ello, su procesamiento y el estudio sistemático de las modificaciones estructurales y químicas podrían resultar útiles para optimizar su desempeño en la reacción de Boudouard. El proyecto se divide en dos partes diferenciadas: en primer lugar, la preparación metódica de la fuente de carbono, que incluye la volatilización de compuestos en atmósfera inerte, modificaciones químicas y estructurales mediante el uso de ácidos y bases, así como tratamientos finales de activación. La segunda parte consistirá en emplear estos materiales en la reacción de Boudouard en el rango de 700 a 1000 °C, con el fin de identificar tendencias o mejoras observables.

• Objetivos

– Realizar diversos tratamientos del carbono: pirólisis, oxidación y activación. • Aplicar tratamientos químicos específicos, tanto ácidos (H2SO4, H3PO4) como básicos (NaOH, KOH),

– Caracterizar la composición superficial del carbono mediante métodos espectroscópicos (FTIR, XPS), la textura mediante adsorción de nitrógeno, composición elemental por ICP, superficial por sonda SEM y la reactividad (actividad, selectividad) en la reacción de Boudouard utilizando carbón en polvo.

– Peletizar el carbono tratado para mejorar la transferencia de masa y el manejo en reactores, utilizando brea como binder. Caracterización.

– Llevar a cabo la reacción de Boudouard sobre las diversas muestras de carbono preparadas, utilizando un reactor tubular de alúmina en rangos de temperatura de 700 a 1000 °C

• Requisitos

Conocimientos basicos de quimica organica, inorganica y analitica.

Director/a: Sebastián Collins

• Resumen

La hidroesterificación de alquenos constituye una estrategia catalítica de interés para la síntesis de ésteres a partir de materias primas olefínicas mediante la incorporación simultánea de CO y un alcohol. En este proyecto se propone estudiar la hidroesterificación de 1-alquenos (por ejemplo, 1-hexeno; 1-deceno) con metanol en fase líquida, empleando catalizadores heterogéneos basados en metales de transición soportados (Pd, Ru, Rh). El objetivo central será investigar la naturaleza y evolución de las especies superficiales involucradas en la reacción mediante espectroscopia infrarroja con transformada de Fourier y reflectancia total atenuada (FTIR-ATR) en condiciones in situ y operando. Para ello, se empleará una celda-microreactor de ATR desarrollada en el grupo de investigación que permite adquirir espectros IR resueltos en el tiempo (hasta 33 espectros/seg.) bajo diferentes condiciones alimentación y temperatura. Los resultados espectroscópicos se correlacionarán con la actividad y selectividad catalíticas para contribuir a la comprensión del mecanismo de reacción y de la función de los sitios activos.

• Objetivos

Que el/la estudiante participe activamente en el armado y puesta a punto de un sistema para el estudio in situ y operando de reacciones catalíticas en fase líquida empleando una celda-microreactor de ATR. Estudiar la hidroesterificación de alquenos con metanol empleando catalizadores heterogéneos, identificando las principales especies adsorbidas e intermediarios superficiales mediante espectroscopia infrarroja. Analizar el efecto de las condiciones de reacción sobre la formación y evolución de dichas especies y correlacionar la información espectroscópica con la conversión y selectividad de la reacción. Contribuir al desarrollo de una metodología experimental para el estudio mecanístico de reacciones de carbonilación de alquenos.

• Requisitos

NO hay requisitos excluyentes.

Director/a: Maquirriain, Maira Alejandra

• Resumen

Es conocida la problemática ambiental derivada del consumo masivo de combustibles fósiles y la tendencia a su sustitución por aquellos renovables que sean amigables con el medioambiente. El biodiesel es la alternativa o el complemento al uso del diésel fósil que se emplea actualmente y del cual Argentina es uno de los principales productores. En este sentido, la unión europea bonifica el precio del biocombustible cuando es de segunda generación, es decir, cuando se produce a partir de desechos y no compite con los cultivos, lo cual refuerza la idea de la “reutilización” como forma de mitigación de los efectos ambientales. Este aceite de segunda generación puede producirse por reacción de esterificación de glicerina con ácidos grasos presentes en corrientes residuales dentro de los complejos aceiteros-biodiesel. Dentro del grupo de trabajo se han realizado estudios para esta reacción empleando catalizadores homogéneos con buenos resultados. En esta práctica se propone estudiar distintas estrategias para lograr un proceso industrialmente viable.

• Objetivos

Se proponen objetivos relacionados tanto con la formación extracurricular del alumno como en el estudio del tema específico:

1) Formación del estudiante: complementaria a la curricular, dentro de un grupo de investigación, cubriendo aspectos como: capacidad para trabajar en grupo, desarrollo de la iniciativa y capacidad para resolver problemas; aptitud para analizar resultados propios y de bibliografía, capacidad de comunicación oral y escrita, conocimientos generales del área de trabajo; adquisición de recursos técnicos.

2) Aspectos técnicos-científicos: conocimientos generales en el área de catálisis química, específicamente en reacciones de esterificación, y ejecución de diversas técnicas analíticas.

• Requisitos

Estudiante de Ingeniería o Licenciatura en Química de mitad de carrera o superior, con Fisicoquímica cursada.

Director/a: Segobia, Dario Jobino

• Resumen

El furfural (FAL) es una de las moléculas plataforma más conocidas derivada de la biomasa lignocelulósica que se puede utilizar como intermediario para producir productos químicos de alto valor agregado. En ese sentido, las aminas/iminas secundarias derivadas del furfural son componentes valiosos para muchos fármacos como así también en la fabricación de tensioactivos, aditivos, polímeros funcionales y agroquímicos. Las aminas/iminas secundarias pueden obtenerse a partir la aminación reductiva del FAL con la amina primaria. Por otra parte, las aminas primarias se obtienen a nivel industrial con altos rendimientos mediante la hidrogenación selectiva de los nitrilos correspondientes. Por lo tanto, resulta atractivo desarrollar un proceso one-pot para producir aminas/iminas secundarias mediante la aminación directa del FAL con nitrilos (cuyo costo es inferior al de las aminas), lo que evita la síntesis, separación y purificación de las aminas primarias en un primer paso. Es decir, el empleo de nitrilos podría tener ventajas económicas, ambientales e industriales, gracias a su reducción in situ para generar la amina primaria y su posterior reacción con compuestos carbonílicos.

• Objetivos

El objetivo general es el desarrollo de catalizadores metálicos soportados que promuevan eficientemente la síntesis de aminas/iminas secundarias a partir del furfural y un nitrilo (como fuente de la amina primaria) en condiciones operativas compatibles con un escalado industrial y criterios de química verde. Objetivos específicos:

a. Preparar y caracterizar catalizadores heterogéneos (metales no nobles) que promuevan la hidrogenación selectiva de nitrilos y la condensación controlada con moléculas plataforma hacia iminas/aminas secundarias.

b. Estudiar la influencia del metal y del soporte sobre en el desempeño catalítico.

c. Optimizar condiciones de reacción para maximizar rendimiento de iminas/aminas secundarias mixtas.

• Requisitos

Estudiantes de las carreras de ingeniería química, en alimentos, Lic en química o afines. Que tenga un 40% de las materias aprobadas.

Director/a: Lovato, Maria Eugenia

• Resumen

La intensificación de la agricultura en Argentina ha generado un aumento sostenido en el uso de agroquímicos, con lo cual la gestión de aguas contaminadas con fitosanitarios constituye un desafío ambiental de relevancia. Estos efluentes presentan elevada carga orgánica, baja biodegradabilidad y potencial toxicidad. En este contexto, los Procesos Avanzados de Oxidación ofrecen alternativas para el tratamiento y la reducción de la carga contaminante de los mismos. La práctica se desarrollará en el marco de un proyecto de investigación orientado al desarrollo de procesos para el tratamiento de aguas contaminadas con fitosanitarios. El/la estudiante participará en el diseño y ejecución de ensayos experimentales de remediación de efluentes a escala de laboratorio, en la aplicación de técnicas analíticas para el seguimiento de los tratamientos y en la evaluación de su eficacia mediante bioensayos. La propuesta ofrece una oportunidad de formación en investigación experimental aplicada a una problemática ambiental de relevancia y en el desarrollo de alternativas tecnológicas para el tratamiento de efluentes complejos.

• Objetivos

1. Formar al estudiante en investigación experimental aplicada al tratamiento de aguas contaminadas con fitosanitarios.

2. Participar en el diseño y ejecución de ensayos de degradación de fitosanitarios mediante procesos avanzados de oxidación basados en ozono.

3. Caracterizar la eficacia de los tratamientos mediante determinaciones analíticas y bioensayos ecotoxicológicos.

• Requisitos

Estudiantes de Ingeniería Química y Licenciatura en Química: Haber cursado Fisicoquímica. Estudiantes de Ingeniería Ambiental: Haber aprobado el 40% de la carrera Para el caso de los alumnos de Lic. en Química, existe la posibilidad de desarrollar la tesina en el marco del proyecto.

Director/a: Zanuttini, María Soledad

• Resumen

La producción de combustibles sostenibles de aviación (SAF) es uno de los grandes desafíos actuales de la transición energética. ¿Es posible producir combustibles para aviones a partir de biomasa? Esta práctica propone que el/la estudiante se incorpore a una línea de investigación que busca transformar compuestos derivados de biomasa lignocelulósica en moléculas con potencial aplicación como SAF mediante procesos catalíticos. La propuesta combina trabajo experimental, catálisis y análisis de productos. El/la estudiante participará activamente en la preparación y caracterización de catalizadores, realizará reacciones en diferentes tipos de reactores y analizará los productos obtenidos mediante técnicas cromatográficas. A partir de los resultados podrá estudiar cómo las condiciones de reacción afectan la conversión y la formación de los productos de interés, adquiriendo experiencia directa en investigación y trabajo de laboratorio.

• Objetivos

El objetivo es que el/la estudiante tenga una primera experiencia de investigación en una temática actual vinculada con la transición energética y la producción de combustibles sostenibles. Durante la práctica adquirirá experiencia en preparación y caracterización de catalizadores, operación de reactores a presión atmosférica y alta presión y análisis de productos mediante técnicas cromatográficas. Se busca que pueda relacionar los conocimientos adquiridos durante la carrera con un problema real de investigación, analizar el efecto de las variables de operación e interpretar críticamente resultados experimentales.

• Requisitos

Estudiante de ingeniería química con termodinámica aprobada o estudiante de licenciatura en química con termodinámica aprobada (con la posibilidad de realizar su tesina en este tema).

Director/a: Romero, Sandra Zulema

• Resumen

La valorización de residuos agroindustriales representa una estrategia clave para promover la economía circular y el desarrollo de procesos sostenibles. Residuos como las cáscaras de soja o de arroz contienen celulosa y hemicelulosa, que pueden transformarse en azúcares simples y, posteriormente, en productos de interés industrial como el ácido láctico (LA), para su aplicación en alimentos y bioplásticos. Este plan de trabajo propone investigar la obtención de compuestos valiosos (LA) a partir de desechos agroindustriales (biomasa). Para ello, se realizará la caracterización (humedad, cenizas, etc.) y los pretratamientos que la biomasa seleccionada requiera. Se sintetizarán mediante un método simple y caracterizará (FTIR, UV-Vis) los materiales catalíticos y se los ensayará en reacción para identificar mediante cromatografía líquida los productos obtenidos. Esta Práctica permitirá al estudiante adquirir experiencia en el manejo de técnicas de laboratorio relacionadas con la valorización de biomasa y con la síntesis de catalizadores sólidos, para que adquiera habilidades experimentales útiles para la industria y/o la investigación aplicada en biorrefinerías.

• Objetivos

El objetivo es que el/la estudiante adquiera experiencia práctica y también metodología científica en temas de interés como la valorización de biomasa. Se investigarán diferentes técnicas analíticas y el empleo de catálisis heterogénea para la obtención de compuestos químicos valiosos. Se plantean los siguientes objetivos específicos:

– Preparar y caracterizar diferentes tipos de biomasa regional.

– Aplicar pretratamientos para obtener hidrolizados ricos en azúcares.

– Evaluar catalizadores sólidos en reacciones con moléculas modelo.

– Identificar, analizar y cuantificar los productos obtenidos mediante cromatografía líquida (HPLC).

– Elaborar un informe final integrando los resultados, aprendizajes y conclusiones de la Práctica Extracurricular.

• Requisitos

– Ser estudiante de Ingeniería o Licenciatura en: Química o Materiales.

– Tener regularizada Fisicoquímica y Transferencia de cantidad de movimiento o Fenómenos de transporte.

– Se valora tener regularizada Ingeniería de las Reacciones Químicas I para IQ, Química analítica instrumental para LQ, Caracterización de materiales para IM y LM.

– Los requisitos no son excluyentes.

Director/a: Gross, Martín Sebastián

• Resumen

El incremento sostenido en la generación de residuos sólidos —agrícolas, industriales y domésticos— constituye un desafío ambiental de escala global. En este contexto, la valorización de residuos alimentarios se ha consolidado como un eje estratégico del desarrollo sostenible, debido al potencial para obtener productos biológicos de alto valor agregado, energía y biocombustibles. El café, una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y el segundo producto más comercializado después del petróleo, genera grandes volúmenes de residuos sólidos cuya disposición final representa un problema ambiental relevante. Entre estos residuos, el poso de café agotado contiene compuestos de interés industrial (aceites, compuestos fenólicos, antioxidantes, entre otros), cuya recuperación mediante operaciones de separación constituye una alternativa sostenible y tecnológicamente viable. El presente proyecto propone estudiar y optimizar técnicas de extracción aplicadas al poso de café agotado, evaluando condiciones operativas, eficiencia de recuperación y calidad de los extractos obtenidos, con el fin de contribuir al desarrollo de procesos sustentables.

• Objetivos

Objetivo general Investigar y optimizar operaciones de separación aplicadas a la recuperación de compuestos de interés industrial presentes en el poso de café agotado. Objetivos específicos

1. Analizar el efecto de las condiciones de operación (naturaleza del solvente, tiempo de contacto, temperatura, relación sólido/solvente, caudal de vaporización) sobre el rendimiento de extracción.

2. Contribuir al desarrollo de métodos de producción sostenibles.

3. Promover la formación de recursos humanos en investigación en Ingeniería Química.

4. Difundir los resultados obtenidos mediante presentaciones, informes técnicos y/o publicaciones, fortaleciendo la vinculación con grupos de investigación afines.

• Requisitos

NO hay requisitos excluyentes.

Director/a: Magni, Florencia Valentina

• Resumen

Las técnicas cromatográficas constituyen herramientas fundamentales para el análisis químico de muestras ambientales, alimentarias, farmacéuticas y de formulaciones. En este contexto, la optimización de las condiciones experimentales permite mejorar la separación, reducir interferencias, disminuir los tiempos de análisis y favorecer la obtención de resultados confiables. Asimismo, la validación de métodos analíticos permite demostrar su aptitud para el propósito previsto mediante la evaluación de parámetros como linealidad, precisión, exactitud, selectividad, límites de detección y cuantificación y robustez. La práctica propone adquirir experiencia en la evaluación sistemática de condiciones cromatográficas y en la toma de decisiones a partir de resultados experimentales. Se abordarán situaciones reales de optimización, integrando conocimientos de química analítica, separación instrumental, preparación de muestras, manejo de instrumental cromatográfico y tratamiento de datos. Finalmente, se introducirán conocimientos de diseño experimental, ejecución, análisis estadístico e interpretación de los principales parámetros de validación de métodos mediante cromatografía gaseosa.

• Objetivos

Desarrollar competencias prácticas en la optimización de condiciones cromatográficas y en la validación de métodos analíticos, mediante el diseño, ejecución, tratamiento e interpretación de experiencias experimentales. Se busca que el estudiante integre conocimientos de química analítica, separación instrumental y tratamiento de datos, adquiriendo criterios para evaluar el desempeño de un método, identificar variables críticas y fundamentar decisiones a partir de resultados experimentales.

• Requisitos

Estudiantes de Licenciatura en Química, Químico Analista, y carreras afines. Se recomienda formación previa en Química Analítica Instrumental y conocimientos básicos de cromatografía.

Director/a: Banús, Ezequiel David

• Resumen

Las zeolitas son materiales naturales o sintéticos compuestos principalmente por aluminio y silicio, que al poseer una estructura altamente porosa, tienen amplias aplicaciones industriales y cotidianas. Las zeolitas sintéticas se utilizan con más frecuencia que las naturales debido a su mayor pureza y a la posibilidad de diseñar sus propiedades fisicoquímicas según la aplicación en la que se deseen usar. Para la síntesis de estos materiales, suelen utilizarse como fuentes de Si y Al, reactivos relativamente caros, por lo que la utilización de materias primas alternativas, de bajo costo, como pueden ser los desechos industriales o materiales geológicos, se presenta como una interesante opción. Debido a su composición química, el caolín es apropiado para la síntesis de zeolitas con bajo contenido de Si como las zeolitas LTA o FAU. El desarrollo exitoso de procedimientos de síntesis simples utilizando materias primas económicas permitiría desarrollar una aplicación tecnológica para este tipo de materiales que son abundantes en el país.

• Objetivos

– Inserción del alumno en el trabajo en un laboratorio de investigación.

– Adquisición de herramientas que le permitan al alumno evaluar los resultados obtenidos y proponer cambios si fuese conveniente para llegar a mejores resultados.

– Aprovechamiento de recursos naturales de nuestro país para la síntesis de materiales funcionales con aplicaciones potenciales en procesos de remediación ambiental y/o separación.

– Brindar al alumno conocimientos y herramientas relacionados con las diferentes metodologías de síntesis, caracterización y aplicación de materiales zeolíticos.

• Requisitos

Alumnos de las carreras Ingeniería/Licenciatura en Química o Materiales. Contar con el primer año de la carrera aprobada.

Director/a: Díez, Verónica Karina

• Resumen

La síntesis multicomponente de derivados de quinolina a partir de anilina, benzaldehído y lactato de etilo es un hito en la química sostenible. Esta variante verde de la reacción de Doebner sustituye reactivos fósiles y solventes tóxicos por lactato de etilo, un compuesto biodegradable de la biomasa que actúa como reactivo y solvente a la vez. El producto principal, 2-fenilquinolina-4-carboxilato de etilo, posee gran valor en la industria farmacéutica por su potente actividad antimicrobiana, antiinflamatoria y antimalárica. En ciencia de materiales, su estructura conjugada y el átomo de N permiten aplicaciones en sondas fluorescentes, colorantes e inhibidores de corrosión. El mecanismo inicia con la catálisis de los tres reactivos, promoviendo la deshidrogenación in situ del lactato a piruvato de etilo y la condensación de la amina con el benzaldehído para formar una imina. Luego, el piruvato en su forma enólica ataca al carbono electrofílico de la imina (adición de Mannich). Este intermediario sufre una ciclación intramolecular por sustitución electrofílica aromática sobre el anillo anilínico. Finalmente, ocurre la aromatización del sistema heterocíclico, rindiendo la quinolina.

• Objetivos

El objetivo de la PEI es dar al alumno los medios para iniciarlo en la investigación científica, incursionando en la química orgánica sostenible. Se lo incentivará a usar bibliografía en inglés y se lo adiestrará en el aprendizaje teórico-práctico de síntesis, caracterización y ensayo de catalizadores sólidos (catálisis heterogénea). Científicamente, se busca que el practicante aprenda a desarrollar y optimizar reacciones multicomponente (one-pot) para obtener quinolinas, valiosas en la industria farmacéutica. Así, desarrollará competencias esenciales en técnicas de identificación, cuantificación y caracterización (GC, GC-MS, FTIR) de dicho producto. Finalmente, mediante la obtención, procesamiento y análisis de resultados experimentales, se buscará que logre desarrollar su juicio crítico.

• Requisitos

Para garantizar un óptimo desarrollo del plan experimental, se busca estudiantes de grado proactivo y con afinidad por el trabajo de laboratorio que cumplimenten los siguientes requisitos:

– Ser alumnos/as de las carreras de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos o Licenciatura en Química de la FIQ.

– Tener un buen desempeño académico en la carrera con un promedio con aplazos cercano a 7.0 (no excluyente).

– Tener al menos el 40 % de las asignaturas de la carrera aprobadas (no excluyente).

Director/a: Bosko, María Laura

• Resumen

Las salinas de la Puna argentina contienen litio y otros iones, como Na⁺, K⁺, Mg²⁺ y Ca²⁺. La separación y valorización de estos últimos contribuiría al aprovechamiento integral de las salmueras. A su vez, el tratamiento y la recuperación de los grandes volúmenes de agua asociados a su procesamiento son necesarios para proteger los ecosistemas de la región. La electrodiálisis bipolar podría ofrecer alternativas que se acoplen a los procesos industriales actuales. Para ello, se abordará el desarrollo de sistemas de electrodiálisis, con énfasis en las membranas de intercambio iónico, el diseño de la celda y los procesos, considerando los caudales, el consumo energético y los requerimientos de purificación de cada aplicación. La síntesis, modificación y caracterización de membranas permitirán relacionar su composición y estructura con la selectividad y el desempeño en cada sistema. Se explorarán estrategias de preparacio´n orientadas a reducir el impacto ambiental y ofrecer alternativas a las membranas disponibles actualmente. Así, el desarrollo de materiales y el diseño de la celda se orientan a la valorización de iones presentes en las salmueras y a la recuperación de agua.

• Objetivos

Objetivo General. Formación del alumno en actividades de Investigación y Desarrollo. Objetivos Específicos. Síntesis de membranas de intercambio iónico mediante diversas estrategias. Aplicación de los materiales preparados en procesos de electrodiálisis. Evaluación de variables de diseño y operativas de las celdas de electrodiálisis empleadas.

• Requisitos

Estudiantes de Licenciatura en Química o Ingeniería Química o carreras afines.

Director/a: Mendow, Gustavo

• Resumen

El proyecto se enfoca en el desarrollo de nanofertilizantes nitrogenados de liberación controlada para optimizar la eficiencia del uso del nitrógeno en el suelo. El alumno de Ingeniería Química trabajará en el área de I+D ejecutando la síntesis coloidal «bottom-up» y controlando las variables operativas del reactor (pH, agitación y temperatura). Realizará balances de materia y energía del proceso, y participará en las operaciones unitarias de separación, purificación y secado por atomización de las nanoestructuras.Asimismo, colaborará en la caracterización fisicoquímica inicial de los materiales obtenidos (tamaño de partícula, estabilidad coloidal y eficiencia de encapsulación) y en el modelado matemático de su cinética de liberación. Las formulaciones finales obtenidas y optimizadas en esta etapa a escala piloto serán enviadas a la Facultad de Agronomía y a empresas del sector agroindustrial para la evaluación biológica y validación de su fitotoxicidad y eficiencia en ensayos de campo.

• Objetivos

Objetivo General: Insertar al alumno en la síntesis, caracterización inicial y escalado piloto de nanofertilizantes nitrogenados destinados a validación agronómica y de campo. Objetivos Específicos: Operar reactores de síntesis: Controlar variables operativas clave en rutas químicas «bottom-up». Ejecutar operaciones unitarias: Participar en las etapas de separación por centrifugación, purificación y secado por atomización del material.Caracterizar las nanoestructuras: Evaluar tamaño de partícula, estabilidad coloidal y ajustar el modelo matemático de cinética de liberación.Acondicionar lotes piloto: Preparar y estandarizar las muestras optimizadas para su envío a ensayos en la Facultad de Agronomía y empresas del agro.

• Requisitos

NO hay requisitos excluyentes.

Director/a: Albarracín, Micaela

• Resumen

El desarrollo de productos extrudidos ricos en proteínas vegetales constituye un área de interés para la obtención de nuevos alimentos e ingredientes que contribuyan a diversificar la oferta alimentaria. Muchos texturizados vegetales se elaboran a partir de soja y trigo; sin embargo, otras fuentes vegetales presentan un importante potencial nutricional, funcional y económico. En este sentido, la combinación de cereales y legumbres permite complementar sus características nutricionales y tecnológicas, mientras que la incorporación de ingredientes proteicos, como harina de soja desgrasada, harina de lupino o aislados proteicos, permite incrementar el contenido de proteínas de las formulaciones. La extrusión constituye una tecnología versátil para el procesamiento de estas matrices, ya que permite modificar sus propiedades estructurales y texturales y obtener productos con diferentes características. En este marco, se propone desarrollar y evaluar productos extrudidos ricos en proteínas vegetales, estudiando el efecto del nivel proteico y de la composición de las formulaciones sobre sus características fisicoquímicas, tecnofuncionales y nutricionales.

• Objetivos

-Desarrollar formulaciones ricas en proteínas de origen vegetal con diferente contenido de proteínas a partir de la combinación de harinas de cereales, legumbres e ingredientes proteicos vegetales.

-Obtener productos extrudidos a partir de las formulaciones, evaluando diferentes condiciones de procesamiento.

-Caracterizar los productos extrudidos respecto a sus propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y nutricionales (contenido y calidad proteica).

• Requisitos

Estudiantes de:

-Ciclo de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos: cursado “Sistemas Alimentarios”,

-Ingeniería en Alimentos: cursado “Química Analítica Aplicada a Alimentos”

-Ingeniería Química

Director/a: Carboni, Angela Daniela

• Resumen

En los últimos años, la innovación en alimentos se ha orientado al desarrollo de productos con mayor aporte proteico respecto de sus versiones tradicionales, tendencia que incluye a los panificados libres de gluten. En este contexto, las harinas de legumbres han cobrado relevancia como fuentes de proteínas de buena calidad nutricional. El poroto mung (Vigna radiata L.) es una legumbre de consumo aún limitado en Argentina que presenta un elevado contenido proteico (15–33%) y buenas propiedades tecnológicas, lo que lo convierte en un ingrediente de interés para el desarrollo de nuevos alimentos. Asimismo, pretratamientos como el remojo y la germinación pueden mejorar el valor nutricional y las propiedades funcionales de las harinas de legumbres, contribuyendo a optimizar la calidad de los productos elaborados. En este plan de trabajo se propone evaluar el efecto del remojo y la germinación del poroto mung sobre las características nutricionales y tecnológicas de panificados libres de gluten.

• Objetivos

Evaluar el efecto del remojo y la germinación del poroto mung sobre las características nutricionales y tecnológicas de panificados libres de gluten.

• Requisitos

Estudiantes de:

– Licenciatura en Química;

– Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos;

– Ingeniería en Alimentos.

Director/a: Luggren, Pablo Jorge

• Resumen

Se propone la valorización del aceite de fusel, un subproducto de la producción de bioetanol y biobutanol, mediante la deshidrogenación catalítica de sus componentes mayoritarios: isobutanol (iC4OL) e isopentanol (iC5OL) hacia isobutiraldehído (iC4AL) e isovaleraldehído (iC5AL), aldehídos de alto valor agregado. El iC4AL se destina principalmente a la síntesis de resinas y plastificantes; mientras que el iC5AL se utiliza en las industrias de alimentos y fragancias para recrear notas de nuez, malta, café y chocolate. El aceite de fusel contiene 50-76 % de iC5OL, 2-16 % de iC4OL, 3-18 % otros alcoholes y 4-16 % de agua. Dicha composición depende de la materia prima usada en la producción de bioalcoholes. La presencia de agua constituye un desafío en el desarrollo de un proceso sustentable en el marco de una biorrefinería multiproducto. La deshidrogenación de iC4OL e iC5OL se llevará a cabo en fase gas sobre catalizadores de zirconia modificada con Zn y Cu, co-alimentando agua al reactor. Se investigará el desempeño catalítico evaluando diferentes variables de operación y se buscará evitar reacciones secundarias no deseadas como deshidratación, condensación aldólica y cetonización.

• Objetivos

Obtener productos de alto valor agregado aprovechando el aceite de fusel, un subproducto de la producción de bioetanol y biobutanol. En particular, se estudiará la síntesis de isobutiraldehído e isovaleraldehído por deshidrogenación catalítica selectiva de isobutanol e isopentanol, componentes mayoritarios del aceite de fusel. Se propone desarrollar un proceso sustentable en fase gas, empleando catalizadores sólidos en un reactor de lecho fijo continuo. Se investigará la síntesis y caracterización de los materiales catalíticos, su actividad y estabilidad en la reacción. Se evaluarán las relaciones entre las propiedades fisicoquímicas de los catalizadores y su desempeño en la síntesis de aldehídos valiosos para las industrias química, de alimentos y fragancias.

• Requisitos

Estudiantes de Ing. Química, Ing. en Alimentos, Ing. Industrial, Lic. en Química y carreras afines, con al menos el 30 % de las materias aprobadas según su plan de estudio.

Director/a: Luggren, Pablo Jorge

• Resumen

Se propone la síntesis de las cetonas de especialidad 2-pentanona y 4-heptanona, valorizando bioderivados de la fermentación ABE (acetona-butanol-etanol-agua). Estas cetonas poseen aplicaciones en las industrias de aditivos de sabor y fragancias (notas de plátano, queso y picantes), de solventes (resinas, nitrocelulosa y ceras) y de polímeros (plásticos y fibras sintéticas). Además, son precursores claves en el proceso de producción de combustibles sostenibles de aviación (SAF). La síntesis de estas cetonas se realizará a partir de biobutanol sobre catalizadores sólidos de zirconia modificada con Zn, Mn y Ce, que presentan vacancias de oxígeno y propiedades ácido-base. La reacción involucra etapas en tándem de deshidrogenación, formación de enlace C-O (Tishchenko), cetonización y ruptura de enlace C-C (McLafferty). Además, se co-alimentará agua al sistema, simulando el efluente acuoso de la fermentación ABE, lo que ofrece ventajas para la producción de químicos valiosos en biorrefinerías multiproducto. El principal resultado esperado es el desarrollo integral de la tecnología para producir, logrando avances en las aplicaciones de la catálisis heterogénea a la biorrefinería.

• Objetivos

Obtener productos de alto valor agregado aprovechando recursos derivados de la biomasa lignocelulósica, mediante reacciones integradas en procesos one-pot. En particular, se estudiará la síntesis de cetonas de especialidad, principalmente 2-pentanona y 4-heptanona, a partir del biobutanol producido en la fermentación ABE (acetona-butanol-etanol-agua). La estrategia involucra reacciones de deshidrogenación, formación de enlace C-O (Tishchenko), cetonización y ruptura de enlace C-C (McLafferty). Se propone desarrollar un proceso sustentable, capaz de promover selectivamente todas las etapas de la síntesis sobre un único catalizador y en un único reactor, evitando impactos negativos para el medioambiente.

• Requisitos

Estudiantes de Ing. Química, Ing. en Alimentos, Ing. Industrial, Lic. en Química y carreras afines, con al menos el 30 % de las materias aprobadas según su plan de estudio.

Director/a: Demonte, Luisina

• Resumen

La creciente incorporación de contaminantes de origen antrópico a los recursos hídricos plantea la necesidad de desarrollar tecnologías que permitan no solo su remoción, sino también la separación, recuperación y valorización de especies de interés presentes en soluciones acuosas. En este contexto, la electrodiálisis constituye una tecnología basada en el transporte selectivo de especies iónicas a través de membranas de intercambio iónico bajo la acción de un campo eléctrico, con potencial para integrar el tratamiento de corrientes acuosas con la recuperación de especies de valor agregado. La propuesta plantea el desarrollo y caracterización de membranas de intercambio iónico, con especial énfasis en membranas de intercambio aniónico. Los materiales obtenidos serán evaluados en sistemas de electrodiálisis que incorporen membranas bipolares, cuya capacidad de generar gradientes locales de pH amplía las posibilidades de separación de especies ionizables. Se busca así contribuir al desarrollo de materiales y procesos de electromembrana aplicables a sistemas de separación de interés ambiental y tecnológico.

• Objetivos

Objetivo general: Promover la formación del alumno en investigación y desarrollo mediante su incorporación al trabajo experimental de laboratorio, favoreciendo la adquisición de conocimientos, habilidades y criterios propios de la práctica científica.

Objetivos específicos: Desarrollar membranas de intercambio iónico mediante diferentes estrategias de síntesis. Caracterizar las propiedades estructurales, fisicoquímicas y funcionales de los materiales obtenidos. Familiarizar al alumno con los fundamentos y la operación de sistemas de electrodiálisis bipolar. Evaluar el desempeño de las membranas en procesos de electrodiálisis. Promover el análisis e interpretación de los resultados experimentales.

• Requisitos

Estudiantes de Licenciatura en Química o Ingeniería Química que tengan aprobado, en su totalidad, el primer año de la carrera de grado.

Director/a: Plano, María Fernanda

• Resumen

La Química Verde y Sustentable surge por la creciente contaminación de los procesos industriales. Uno de sus objetivos es el desarrollo de procesos, productos y tecnologías más eficientes y ecológicamente aceptables. Así los líquidos iónicos (LIs) surgieron como “solventes verdes” alternativos a los convencionales en distintas áreas de aplicación, siendo importante investigar la relación estructura-propiedad-comportamiento fisicoquímico en vista de su aplicación científica y tecnológica, apuntando a reemplazar compuestos tradicionales en virtud de las propiedades específicas que cada LI ofrece. En nuestro grupo se han diseñado y sintetizado diferentes LIs, cada uno de ellos con estructuras que conducen a propiedades específicamente mejoradas para distintos fines. Así, se pretende avanzar en este sentido hacia el desarrollo tecnológico de nuevos materiales mediante la síntesis de LIs con estructuras perfluoradas aplicables como solventes electroquímicos para la captura y conversión simultánea de dióxido de carbono. Este gas contribuye al efecto invernadero, pero también resulta una fuente abundante de carbono para la obtención de combustibles sintéticos y productos químicos.

• Objetivos

Dentro del marco de la Química Verde y Sustentable, que tiene como uno de sus objetivos la mejora desde el punto de vista ecológico de procesos existentes, los objetivos de la práctica son:

a) síntesis, purificación y caracterización de líquidos iónicos (LIs) fluorados;

b) evaluación del comportamiento de LIs sintetizados para la captura electroquímica de CO2 mediante estudios voltamperométricos sobre microelectrodos. Esta actividad de investigación y desarrollo resulta de gran relevancia actual, propiciando que el alumno desarrolle capacidades para la búsqueda de información bibliográfica y adquiera destreza para trabajos de síntesis orgánica, caracterización de sustancias, disposición final de desechos, interpretación de resultados, toma de decisiones y formulación de conclusiones.

• Requisitos

El estudiante debe tener aprobada la asignatura Química Orgánica II (Lic en Qca) o Química Orgánica (Ing. Qca/Ing en Alimentos).

Director/a: Rodriguez, Virginia

• Resumen

El eje central del estudio se enfocará en el desarrollo de catalizadores bifuncionales metal-ácido, mediante la síntesis e incorporación de nanopartículas de metales no nobles y la preparación de un soporte carbonoso derivado de un residuo de biomasa, específicamente cáscara de arroz. Estos catalizadores serán evaluados en la producción de γ-valerolactona (GVL).

• Objetivos

1. Desarrollar nuevos catalizadores metal-ácido, soportados sobre carbones sintetizados a partir de cáscara de arroz.

2. Ajustar los métodos de preparación para lograr controlar la fuerza y densidad de sitios ácidos.

3. Desarrollar y optimizar metodologías de síntesis de nanopartículas de metales no nobles, y técnicas de incorporación de dichos metales en los soportes ácidos, para obtener catalizadores activos, selectivos y estables en la reacción de interés.

4. Optimizar las condiciones de operación para ambas reacciones en estudio.

• Requisitos

Estudiante de ingeniería química, ingeniería en materiales y licenciatura en química, con el 30% de la carrera aprobada.

Director/a: Veizaga, Natalia Soledad

• Resumen

El proyecto propone el desarrollo de sistemas de encapsulamiento de microorganismos con potencial actividad biofungicida para su aplicación en el sector agropecuario. Se estudiarán diferentes estrategias de formulación, incluyendo emulsiones y sistemas gelificados basados en materiales biocompatibles como alginato, carboximetilcelulosa (CMC) y quitosano. Se evaluará la capacidad de estos sistemas para preservar la viabilidad y estabilidad de los microorganismos, con el objetivo de obtener una formulación que permita su posterior aplicación como bioinsumo agrícola.

• Objetivos

Desarrollar y evaluar sistemas de encapsulamiento de microorganismos con potencial actividad biofungicida, utilizando diferentes matrices y estrategias de formulación, orientados a su aplicación en agricultura. Seleccionar y caracterizar diferentes sistemas de encapsulamiento para los microorganismos. Evaluar formulaciones basadas en emulsiones y matrices gelificadas de alginato, CMC y quitosano. Determinar la viabilidad de los microorganismos luego del proceso de encapsulamiento. Evaluar la estabilidad de las formulaciones durante el almacenamiento. Analizar las características físicas de los sistemas obtenidos y su potencial aplicación como biofungicida.

• Requisitos

Estudiantes de Ing. Química, Lic. en Química, con el 30% de la carrera aprobada.

Director/a: Garzón, Antonela Guadalupe

• Resumen

Existe un interés creciente en producir sucedáneos de productos lácteos como quesos, y de productos cárnicos como hamburguesas, diseñados a base de vegetales. El mercado de estos productos, que se dirige en particular a los consumidores que buscan reducir su consumo de carne y productos lácteos, está experimentando un crecimiento significativo. Uno de los principales desafíos de la industria de alimentos es obtener productos veganos con alta aceptabilidad sensorial y buena calidad nutricional, incluyendo alimentos con contenido reducido de sodio. Esta práctica extracurricular tiene como propósito formular alimentos plant-based (análogos de queso y hamburguesas) con propiedades tecno-funcionales adecuadas y con alta calidad nutricional, a partir del estudio de la combinación de diferentes ingredientes vegetales.

• Objetivos

Formular análogos de queso y hamburguesas con ingredientes vegetales, de alta calidad nutricional y buenas propiedades tecno-funcionales.

• Requisitos

Estudiantes de Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos o Licenciatura en Química.

Director/a: Araujo Sola, Evelyn Noemi

• Resumen

Esta práctica extracurricular te brinda la oportunidad de iniciarte en la investigación mediante actividades formativas vinculadas a la remediación de ambientes contaminados. A lo largo de la práctica, participarás en tareas como el análisis bibliográfico, el uso de técnicas microbiológicas, la reactivación y cultivo de cepas microbianas, y la evaluación preliminar de su capacidad degradadora. Además, incorporarás herramientas de diseño experimental, pensamiento crítico y procesamiento de información científica, en una experiencia formativa orientada a tu desarrollo académico y profesional.

• Objetivos

Objetivo General: Introducir al/la estudiante en la investigación científica mediante su participación activa en el laboratorio, capacitándolo/a en el manejo de hongos filamentosos para su potencial uso de remediación de ambientes contaminados. Objetivos Específicos:

1. Capacitar al/la estudiante en las técnicas microbiológicas básicas para el aislamiento, cultivo y mantenimiento de hongos filamentosos en el laboratorio.

2. Involucrar al/la estudiante en el diseño experimental y montaje de ensayos orientados a evaluar el potencial uso de hongos filamentosos como degradadores de hidrocarburos.

3. Fomentar el desarrollo de habilidades en el procesamiento, análisis e interpretación de datos experimentales obtenidos durante los ensayos.

• Requisitos

Estudiantes de Ingeniería Ambiental, Microbiología Ambiental regularizada. Estudiantes de Lic. en Química, Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos, Lic. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: 50% de la carrera aprobada.

Director/a: Ferretti, Cristián

• Resumen

La presente práctica extracurricular propone la síntesis, caracterización y evaluación química de carbon dots como materiales funcionales con potencial aplicación en sensores químicos y catalizadores. Estos nanomateriales serán desarrollados y estudiados por sus propiedades fisicoquímicas, especialmente su capacidad para detectar especies químicas contaminantes y/o actuar como catalizadores en reacciones de reducción. El trabajo contempla una primera etapa de formación en investigación científica, revisión bibliográfica, metodología y ética de trabajo en laboratorio. Posteriormente, se desarrollará una etapa experimental orientada a la síntesis de carbon dots, su caracterización mediante técnicas como FTIR, UV-Vis y fluorescencia, y la evaluación de sus propiedades sensoras y catalíticas. Finalmente, se analizarán e interpretarán los resultados obtenidos para comprender los fenómenos estudiados y redactar un informe final.

• Objetivos

El objetivo general de la presente práctica consiste en la síntesis y caracterización de carbon dots para ser evaluados como sensores químicos de especies químicas y/o como catalizadores de reacciones químicas. Para tal fin, se plantean los siguientes objetivos específicos: a) Sintetizar carbon dots, b) Caracterizar los carbon dots obtenidos, c) Evaluar su uso como sensores de especies químicas contaminantes y/o como catalizadores de reacciones químicas de reducción.

• Requisitos

Para garantizar un óptimo desarrollo del plan experimental, se busca estudiantes de grado proactivo y con afinidad por el trabajo de laboratorio que cumplan los siguientes requisitos:

– Ser alumnos/as de las carreras de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería en Materiales, Licenciatura en Química de la FIQ.

– Tener un buen desempeño académico en la carrera con un promedio con aplazos cercano a 7.0 (no excluyente).

– Tener al menos el 50 % de las asignaturas de la carrera aprobadas (no excluyente).

Director/a: Ferretti, Cristián

• Resumen

La lignina es un polímero orgánico complejo que se encuentra en las paredes celulares de las plantas, especialmente en la madera y la corteza, donde proporciona rigidez y resistencia a la descomposición. Este material, debido a su estructura tridimensional y propiedades hidrofóbicas, tendría diversas aplicaciones en química. Uno de sus potenciales usos es en la síntesis de materiales sólidos que actúan como catalizadores. Estos catalizadores son esenciales en diversas reacciones químicas, ya que pueden mejorar la eficiencia y selectividad de los procesos, contribuyendo así a la sostenibilidad en la producción química. La funcionalización de la lignina con grupos sulfonatos (grupos ácidos de Brønsted) para crear catalizadores sólidos ácidos representa una importante aplicación que aprovecha sus propiedades únicas, abriendo nuevas posibilidades en la investigación y la industria química. En este sentido, en el presente plan de investigación se propone sintetiza y caracterizar materiales derivados de lignina funcionalizados con grupos sulfonatos, para ser utilizados como catalizadores ácidos en reacciones de interés industrial.

• Objetivos

El objetivo general de la presente práctica consiste la síntesis, caracterización y evaluación de materiales sólidos preparados a partir de lignina para ser utilizados como catalizadores ácidos en reacciones de síntesis de compuestos de interés industrial. Para tal fin, se plantean los siguientes objetivos específicos: a) Sintetizar y caracterizar materiales funcionalizados con grupos ácidos a partir de lignina. b) Evaluar la performance catalítica de los materiales sintetizados y caracterizados, en una reacción de síntesis de interés industrial.

• Requisitos

Para garantizar un óptimo desarrollo del plan experimental, se busca estudiantes de grado proactivo y con afinidad por el trabajo de laboratorio que cumplan los siguientes requisitos:

– Ser alumnos/as de las carreras de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería en Materiales, Licenciatura en Química de la FIQ.

– Tener un buen desempeño académico en la carrera con un promedio con aplazos cercano a 7.0 (no excluyente).

– Tener al menos el 50 % de las asignaturas de la carrera aprobadas (no excluyente).

Director/a: Retamar, Lucas

• Resumen

La valorización integral del salvado de trigo, un residuo agroindustrial ampliamente disponible en la región, representa una oportunidad estratégica para avanzar hacia procesos sostenibles en el marco de una economía circular. Sin embargo, la complejidad estructural de esta biomasa lignocelulósica exige un abordaje científico que considere tanto la etapa de pretratamiento y fraccionamiento, donde se determinan la accesibilidad y composición de las fracciones (almidón, hemicelulosa, celulosa y lignina), como la etapa de conversión catalítica, en la cual dichas fracciones se transforman en compuestos plataforma de alto valor agregado. En este sentido, resulta fundamental profundizar en la evaluación comparativa de diversas técnicas de pretratamiento —incluyendo métodos mecánicos (molienda, tamizado), hidrotermales y químicos (alcalinos u oxidantes)— con el fin de obtener fracciones más puras, homogéneas y reactivas. Estas fracciones, una vez caracterizadas, constituyen el insumo clave para el desarrollo de catalizadores heterogéneos bifuncionales capaces de promover eficientemente la despolimerización, y posterior conversión hacia compuestos de interés comercial.

• Objetivos

Desarrollar, comparar y optimizar estrategias de pretratamiento y fraccionamiento del salvado de trigo con el fin de obtener fracciones enriquecidas en hemicelulosa, almidón, celulosa y lignina, y evaluar cómo estas fracciones se comportan en su conversión catalítica mediante catalizadores heterogéneos, con el propósito de avanzar en la valorización integral y sostenible de este residuo agroindustrial.

• Requisitos

Estudiantes avanzados (3er año en adelante) de Ingeniería Química, Licenciatura en Química y afines.

Director/a: Múnera, John

• Resumen

La creciente demanda de energía y la disminución de la oferta de combustibles fósiles, viene impulsando la obtención de combustibles no convencionales. En relación a la disponibilidad de este tipo de combustible, actualmente Santa Fe está muy bien posicionada ya que posee importantes reservas de materia prima y desechos bien sean agrícolas, domésticos o industriales que permiten fomentar el desarrollo de procesos de obtención de biogás. Por lo tanto, con el fin de aprovechar las riquezas naturales con las cuales cuenta la región, en esta propuesta se plantea la valorización de biogás a través de la producción de gas de síntesis e H2. Se propone el desarrollo de catalizadores para ser evaluados en la reacción de reformado de biogás con vapor. Asimismo, se contempla el estudio de diferentes variables de operación tales como la temperatura y el agregado de diferentes concentraciones de H2O a la corriente de reactivos sobre la conversión y rendimiento a H2 y CO. Para la preparación de los catalizadores se priorizará la utilización de materiales de bajo costo, es decir el empleo de metales no nobles, con la idea de desarrollar tecnologías que permitan el escalado del proceso.

• Objetivos

-Producir de gas de síntesis e H2 renovable a partir de la reacción de reformado de biogás. Objetivos específicos

-Desarrollar materiales basados en Ni como fase activa soportados en óxidos mixtos (CeO2-Al2O3).

-Evaluar los catalizadores en la reacción de reformado de biogás a diferentes temperaturas y velocidades espaciales, buscando maximizar la producción de H2.

-Caracterizar los sólidos frescos y usados en condiciones de reacción mediante diferentes técnicas, con el fin de correlacionar sus propiedades fisicoquímicas y catalíticas.

-Estudiar diferentes alternativas de regeneración de los catalizadores que presenten ser activos en la reacción en estudio.

• Requisitos

Tener una 30% del plan de estudios de las carreras de Ingeniería Química, Ingeniería de Materiales y Licenciatura en Química aprobado (aproximadamente 10 materias).

Director/a: Fenoglio, Cecilia

• Resumen

Los frutos nativos de la región presentan un importante potencial bioactivo y constituyen recursos de interés para su valorización como alimentos. Sin embargo, su elevada perecibilidad puede limitar su conservación y comercialización. El etileno desempeña un papel relevante en los procesos fisiológicos asociados a la maduración y senescencia de los frutos, por lo que su determinación constituye una herramienta de interés para estudiar su comportamiento durante el crecimiento, maduración y senescencia y, en consecuencia, su vida poscosecha. En esta Práctica en Investigación se propone estudiar los cambios en la concentración de etileno, oxígeno y anhídrido carbónico en frutos nativos en diferentes estados de maduración y durante su almacenamiento bajo distintas condiciones, incluyendo sistemas con y sin atmósfera modificada. Los resultados permitirán caracterizar la evolución de la producción de etileno y los cambios en la velocidad de respiración, contribuyendo al conocimiento del comportamiento poscosecha de los frutos nativos y aportando información de interés para el desarrollo de estrategias orientadas a prolongar su vida útil.

• Objetivos

Estudiar el comportamiento poscosecha de frutos nativos en diferentes estados de maduración y bajo distintas condiciones durante el almacenamiento, con especial énfasis en la evolución de la producción de etileno y la actividad respiratoria. Desarrollar y ajustar una metodología para la determinación de etileno, estableciendo condiciones de operación y análisis que permitan obtener resultados reproducibles.

• Requisitos

Ser alumno de grado de las Carreras de Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Ciencias y Tecnologías de los Alimentos, Licenciatura en Química, o Ingeniería Química (FIQ-UNL). Tener aprobada las siguientes asignaturas: Química Biológica (LQ), Química analítica aplicada a alimentos (IA) Fisicoquímica biológica (LCTA), o Química analítica (IQ).

Director/a: Peltzer, Diana

• Resumen

La utilización de residuos industriales para el desarrollo de materiales funcionales es una estrategia para reducir su huella de carbono, que además se enmarca dentro de la economía circular. Al reciclar residuos sólidos abundantes y de bajo costo, es posible reducir su huella ambiental, además de disminuir los altos costos y el impacto ambiental asociados a la fabricación de adsorbentes y catalizadores sintéticos convencionales. En este contexto, se propone la puesta en valor de desechos de la industria del acero o de minerales que se encuentran en gran abundancia en canteras locales, mediante su uso en el desarrollo de materiales novedosos para ser empleados en la síntesis de catalizadores y adsorbentes para procesos de producción de H2 y captura de CO2. Contribuyendo así, a la producción de un combustible libre de emisiones.

• Objetivos

– Recuperar Ca y otros metales (Mg, Si, Mn, Fe) a partir de escorias siderúrgicas, mediante técnicas amigables con el ambiente.

– Sintetizar sorbentes para la captura de CO2 basados en Ca-Zr, Ca-Si y Ca-Mg a partir de subproductos industriales y reactivos comerciales.

– Evaluar entre 500 y 600 oC, las propiedades de captura (capacidad, cinética y estabilidad) de los materiales empleando corrientes con diferentes composiciones de CO2.

– Determinar las propiedades fisicoquímicas de los materiales antes y después de la evaluación en los procesos de captura

• Requisitos

Poseer Química Inorgánica y Orgánica aprobadas.

Director/a: Devard, Alejandra

• Resumen

Durante este período se desarrollará un método de extracción y de evaluación por HPLC de fármacos como es el atenolol. Una vez validado este método, se lo empleará en el análisis de la reacción de eliminación catalítica de fármacos mediante un proceso tipo fenton. La reacción es la oxidación catalítica de contaminantes de preocupación emergentes, utilizando H2O2 como agente oxidante, a presión atmosférica. Los catalizadores han sido previamente probados en la reacción empleando como molécula de prueba el fenol, con muy buenos resultados. Por otro lado, se plantea el análisis, además de los fármacos en estudio, de H2O2 remanente y, si fuera posible, de fase activa lixiviada.

• Objetivos

Objetivo general: Desarrollar una metodología analítica mediante HPLC para cuantificar atenolol en soluciones acuosas, y aplicarla en reacciones catalíticas tipo Fenton.

Objetivos específicos: Desarrollar el método cromatográfico adecuado para la detección y cuantificación de atenolol, seleccionando las condiciones óptimas de análisis (fase móvil, columna, flujo, longitud de onda, etc.). Evaluar linealidad, precisión (repetibilidad y reproducibilidad), límite de detección (LOD) y cuantificación (LOQ). Aplicar el método al monitoreo de la degradación del fármaco durante reacciones de oxidación avanzada tipo Fenton (con H₂O₂), evaluando la eficiencia de eliminación bajo las condiciones experimentales que se han probado con fenol previamente.

• Requisitos

Estudiantes de licenciatura en quimica, que tengan cursado Química Analítica General. Estudiantes de ingenieria quimica, que tengan cursado Química Analìtica

Director/a: Piovano, Federico

• Resumen

La catálisis permite transformar moléculas provenientes de la biomasa en productos de interés para la industria química. En este proyecto se estudiará cómo la nanoarquitectura de un material puede influir en su capacidad para dirigir una reacción química. Para ello se prepararán materiales basados en óxidos de circonio y zinc (ZrO2-ZnO) mediante sol-gel, una técnica avanzada utilizada para obtener materiales con características controladas a escala nanométrica. Algunos materiales tendrán una estructura mesoporosa definida, mientras que otros serán preparados sin porosidad. Luego se utilizarán como catalizadores en la transformación de dihidroxiacetona (DHA) en ácido láctico (AL). Comparando ambos tipos de materiales se buscará determinar si la presencia de nanoporos modifica el comportamiento de la reacción. El proyecto permitirá al pasante participar en distintas etapas de una investigación experimental y adquirir experiencia en técnicas de síntesis y caracterización de nanomateriales, así como en HPLC, una técnica fundamental y ampliamente utilizada para la identificación y cuantificación de compuestos químicos orgánicos.

• Objetivos

– Preparar catalizadores mesoporosos y no porosos basados en ZrO2-ZnO mediante procedimientos de síntesis de materiales avanzados (sol-gel y autoensamblaje inducido por evaporación)

– Evaluar el comportamiento catalítico de estos materiales en un reactor discontinuo agitado en fase acuosa.

– Caracterizar fisicoquímicamente los materiales y determinar la influencia de la nanoporosidad en la reacción.

– Adquirir experiencia práctica en cromatografía HPLC para identificar y cuantificar los productos orgánicos obtenidos en la reacción.

• Requisitos

Estudiante avanzado de Ingeniería, Licenciatura o Profesorado en Química. Licenciatura en Materiales.

Director/a: Zacarías, María Florencia

• Resumen

Las bacterias ácido lácticas (BAL) son un grupo de microorganismos que pueden fermentar carbohidratos y producir ácido láctico, por lo que desde la antigüedad se utilizan en la producción de alimentos fermentados. En la actualidad, sus potenciales aplicaciones en la industria de alimentos se ha expandido debido a ciertas características metabólicas y funcionales de interés. Algunas de estas características son la capacidad de disminuir la concentración de factores antinutricionales, producir EPS o utilizar sustratos prebióticos. Esta Práctica Extracurricular en Investigación propone la caracterización de aislamientos de bacterias ácido lácticas obtenidos partir de fuentes vegetales regionales, desde un punto de vista tecnológico y funcional, y evaluar su potencial uso en el desarrollo de una bebida fermentada plant based.

• Objetivos

1. Evaluar la aptitud de crecimiento de aislamientos de BAL autóctonos en diversas fuentes vegetales y sustratos;

2. Evaluar la resistencia de los aislamientos de BAL autóctonos a la simulación de digestión gastrointestinal como parte de su caracterización funcional;

3. Estudiar el potencial fermentativo de los aislamientos para su aplicación en alimentos funcionales plant based.

• Requisitos

Alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos que estén cursando o hayan cursado la asignatura: Microbiología de Alimentos y Biotecnología (preferentemente aprobada).

Director/a: Michlig, Melina Paola

• Resumen

La provincia de Santa Fe tiene una intensa actividad agrícola y parte de los plaguicidas aplicados termina en ríos, arroyos y napas. Medirlos no es sencillo: aparecen en concentraciones muy bajas y en mezclas de decenas de compuestos. En esta práctica se desarrollará un método para determinar residuos de plaguicidas en agua de red, superficial y subterránea, desde la preparación de la muestra hasta la cuantificación por LPGC-MS/MS, una variante de la cromatografía gaseosa que acorta los tiempos de análisis. La etapa central es la extracción en fase sólida (SPE), que permite concentrar un volumen grande de agua en un extracto de pocos mililitros. Para optimizarla se usará un diseño experimental multivariado, que evalúa a la vez el efecto del pH, la fuerza iónica, el solvente y el tiempo con pocos ensayos y menos consumo de reactivos. Quien realice la práctica se sumará al grupo de Residuos y Contaminantes Orgánicos del PRINARC, trabajará con el mismo instrumental que se usa en control de alimentos y ambiente y aprenderá a validar un método según criterios internacionales. Es una buena puerta de entrada a una tesina, una beca o el trabajo en laboratorios de análisis.

• Objetivos

Objetivo general: Desarrollar y validar un método multirresiduo para determinar plaguicidas en agua de red, superficial y subterránea mediante SPE y LPGC-MS/MS. Objetivos específicos:

1. Establecer condiciones cromatográficas y espectrométricas de masa óptimas para el análisis cualitativo y cuantitativo de residuos de plaguicidas.

2. Desarrollar y optimizar un método de extracción y concentración de los analitos por SPE mediante diseño de experimentos multivariado (DOE).

3. Validar del método analítico desarrollado mediante la evaluación de la linealidad, el efecto matriz, la recuperación y los límites de cuantificación. 4. Determinar residuos de plaguicidas en muestras de agua de red, superficial y subterránea, contribuyendo a evaluar su calidad e inocuidad.

• Requisitos

Estudiantes de las carreras de Licenciatura en Química, Químico Analista. Con Química Analítica general aprobada.

Director/a: Galván, María Verónica

• Resumen

Las limitaciones de los productos derivados del petróleo promueven el desarrollo de biomateriales obtenidos de fuentes renovables y biodegradables. Las nanocelulosas despiertan creciente interés ya que la reducción del diámetro de fibras permite la producción de una clase única de nanomateriales que tienen alta resistencia, alta relación de aspecto, alto módulo elástico combinado con baja densidad y buena biodegradabilidad. La principal limitación es la necesidad de dosificar la cantidad apropiada de agentes de retención para asegurar la adsorción de las nanocelulosas y además evitar una pérdida excesiva de drenaje durante el proceso de producción de papel. Una solución puede ser la aplicación de complejos catiónicos (PECs). En esta práctica, se propone avanzar en el conocimiento de la interacción coloidal entre nuevos complejos de polielectrolitos naturales y celulosa nanofibrillar (CNF). Las CNFs ofrecen aplicaciones novedosas en diversos campos tecnológicos. Entre éstas, las destinadas a la mejora sustancial de las propiedades del papel reciclado es la que promete el mayor volumen de consumo.

• Objetivos

En la presente Práctica Extracurricular se propone determinar los alcances de la aplicación de un aditivo biodegradable basado en xilano (Xil) y almidón de maíz catiónico (AC) como auxiliar en la aplicación de celulosas nanofibrilares (CNFs). Se pretende conocer los mecanismos de floculación por medidas de determinación de punto gel (Cc) y diámetro promedio de flóculo, de manera de obtener altos valores de retención de las CNFs con una aceptable velocidad de drenaje y buena calidad de formación de las hojas, aspectos que son críticos en el papel.

• Requisitos

Ser estudiante de Ingeniería Química o Ing. en Materiales, Licenciatura en Química o Materiales, que se encuentren cursando el ciclo superior de la carrera, con más del 50% de las materias aprobadas.

Director/a: Pavón, Yanina

• Resumen

Los alimentos plant-based constituyen una alternativa en crecimiento, aunque uno de los desafíos para su desarrollo es alcanzar características sensoriales adecuadas y una elevada aceptación por parte de los consumidores. En este contexto, los extractos derivados de levaduras cerveceras pueden aportar compuestos asociados al gusto umami y contribuir a potenciar la percepción del gusto salado. La presente pasantía tendrá como eje la caracterización sensorial de un saborizante natural en polvo obtenido previamente a escala piloto y el estudio de su aplicación en una matriz alimentaria plant-based, cuya selección se realizará durante el desarrollo de las actividades. Se caracterizará el perfil sensorial del saborizante mediante Análisis Descriptivo Cuantitativo (QDA), con un panel de evaluadores sensoriales entrenados con especial atención a la intensidad del gusto umami, y se evaluará su capacidad para potenciar la percepción del gusto salado. Posteriormente, se estudiará el efecto de diferentes niveles de incorporación del saborizante en un análogo de queso o hamburguesa sobre el perfil sensorial del alimento.

• Objetivos

Objetivo general Caracterizar sensorialmente un saborizante natural en polvo derivado de levadura cervecera y evaluar su aplicación en una matriz alimentaria plant-based. Objetivos específicos

1. Caracterizar el perfil sensorial del saborizante en polvo mediante Análisis Descriptivo Cuantitativo (QDA), con énfasis en el gusto umami.

2. Evaluar la capacidad del saborizante para potenciar la percepción del gusto salado.

3. Participar en la selección de una matriz alimentaria plant-based adecuada para la aplicación del saborizante.

4. Evaluar el efecto de diferentes niveles de incorporación del saborizante sobre las características sensoriales de la matriz seleccionada.

• Requisitos

Alumnos de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Química y Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Director/a: Aguirre, Alejo

• Resumen

El biogás, generado a partir de residuos orgánicos, contiene principalmente metano (CH₄) y dióxido de carbono (CO₂). El Reformado por Ciclos Químicos de Metano (CLRM) propone aprovechar ambos componentes mediante materiales redox capaces de transferir oxígeno de manera cíclica. En una primera etapa, el material reacciona con CH₄ y se reduce produciendo CO y H₂, mientras que en una segunda etapa se regenera mediante CO₂ o H₂O, produciendo más syngas (CO+H₂ ). En esta práctica se estudiará experimentalmente el comportamiento de distintos materiales redox previamente sintetizados y caracterizados por el grupo de investigación. Se evaluará su actividad, selectividad y estabilidad durante ciclos sucesivos de reacción, analizando los productos mediante técnicas de análisis de gases. Los resultados experimentales podrán complementarse con el desarrollo de modelos de reactor, permitiendo estudiar cómo las propiedades del material y las condiciones de operación afectan el desempeño del proceso. El trabajo permitirá al estudiante integrar conceptos de reacciones químicas, materiales, transferencia de masa y energía, análisis de datos y diseño de reactores.

• Objetivos

Objetivo general: Evaluar el desempeño de materiales redox en el Reformado por Ciclos Químicos de Metano (CLRM) y analizar su potencial para la valorización termoquímica del biogás. Objetivos específicos: Evaluar la actividad y estabilidad de diferentes materiales en ciclos de reducción con CH₄ y regeneración con CO₂ y/o H₂O. Analizar la composición y evolución de los productos gaseosos durante los ciclos. Determinar parámetros de desempeño y, cuando sea posible, parámetros cinéticos de las reacciones. Analizar la influencia de la temperatura y otras condiciones de operación. Desarrollar y/o utilizar modelos de reactor para interpretar los resultados experimentales y explorar condiciones de operación.

• Requisitos

Requisito: haber aprobado fisicoquímica. Deseable: haber cursado o estar cursando Ingeniería de las Reacciones Químicas I (IRQUI I).

Director/a: Gómez, Leticia

• Resumen

La transición hacia una bioeconomía circular involucra la valorización de residuos lignocelulósicos para la obtención de productos de mayor valor. Uno de los principales desafíos radica en fraccionamiento de la lignocelulosa, debido a su compleja organización estructural. El uso de líquidos iónicos (LI) surge como una alternativa innovadora frente a los métodos termoquímicos e hidrolíticos convencionales. Los LI presentan propiedades distintivas (baja presión de vapor, alta estabilidad térmica y capacidad de solvatación). Estas características permiten su interacción con la red de enlaces de hidrógeno de la celulosa mediante contribuciones específicas del anión y el catión, favoreciendo la disolución de la biomasa. El pretratamiento con LI posibilita el fraccionamiento selectivo de los principales componentes lignocelulósicos mediante el uso de antisolventes. Luego, la celulosa regenerada presenta una menor cristalinidad, lo que incrementa su capacidad de hidrólisis y la subsecuente producción de azúcares fermentables. Esta estrategia, sumada al potencial de reciclabilidad de los LI constituye una vía sostenible y altamente eficiente para el diseño de biorrefinerías avanzadas.

• Objetivos

El objetivo general de este plan es el procesamiento de biomasa residual con el fin de extraer materia prima rica en mono- y polisacáridos, para producir compuestos de mayor valor comercial químicos de alto valor comercial. Los objetivos específicos son:

-Estudiar la disolución de celulosa comercial utilizando líquidos iónicos o hidratos de sales inorgánicas, analizando la recuperación de los mismos.

– Estudiar la disolución y el fraccionamiento de la biomasa lignocelulósica utilizando líquidos iónicos o hidratos de sales inorgánicas.

– Diseñar y optimizar los procesos de despolimerización de la materia prima pretratada, mediante hidrólisis térmica y/o hidrólisis catalítica, para la extracción de polisacáridos.

• Requisitos

La práctica está dirigida a estudiantes de las carreras de Ing. Química, Ing Alimentos, Lic en Química, Ing. en Materiales, que preferentemente ya hayan cursado o se encuentren cursando Fisicoquímica (correspondiente a su respectiva carrera).

Director/a: Zelin, Juan

• Resumen

La biomasa es un recurso abundante, renovable y ampliamente distribuido en todo el mundo. En particular, la lactosa es un carbohidrato proveniente de la biomasa, específicamente del suero generado por la industria quesera. La oxidación de la lactosa constituye una alternativa atractiva para aumentar el valor agregado de este disacárido. El producto de interés en la oxidación de la lactosa es el ácido lactobiónico (LBA), el cual posee importantes propiedades antioxidantes, antimicrobianas, estabilizantes, hidratantes y emolientes, por lo que es ampliamente utilizado en formulaciones de la industria farmacéutica, cosmética y medicina. Una de las rutas de obtención de LBA es mediante procesos electrocatalíticos, los cuales apuntan a ser tecnologías sostenibles debido a la posibilidad de utilizar recursos renovables, como energía solar y eólica, para producir la energía eléctrica necesaria para el proceso. Con la presente propuesta de trabajo se busca iniciar al practicante en las tareas de investigación, fortaleciendo su formación y experiencia en el laboratorio mediante el desarrollo del plan de trabajo.

• Objetivos

El objetivo general de este trabajo es evaluar diferentes mediadores redox en la oxidación electrocatalítica indirecta de la lactosa para la obtención selectiva de ácido lactobiónico, un compuesto de química fina ampliamente utilizado en la industria farmacéutica.

• Requisitos

Estudiante de la carrera Ingeniería en Química o Licenciatura en Química.

Director/a: Gómez, Leticia

• Resumen

Este proyecto aborda la eliminación de contaminantes gaseosos (CO, COVs) mediante oxidación catalítica. Asimismo, se estudiará la Oxidación Preferencial de CO para purificar corrientes de hidrógeno destinadas a celdas de combustible. Se emplearán catalizadores sólidos en polvo y estructurados (películas sobre espumas cerámicas o monolitos de cordierita). Estos últimos representan un diseño innovador y escalable en catálisis heterogénea, ya que facilitan su manipulación y reducen la caída de presión y la atrición. El plan contempla el estudio integral de la preparación y caracterización de dichos materiales para optimizar su desempeño catalítico.

• Objetivos

La práctica extracurricular tiene como propósito iniciar a el/la estudiante de grado de la FIQ en las metodologías de investigación científica. Para ellos se proponen los siguientes objetivos:

-Sintetizar catalizadores activos y selectivos mediante diversos métodos para las reacciones planteadas.

-Depositar materiales catalíticos en sistemas estructurados para optimizar los fenómenos de transporte de masa y calor.

-Evaluar el desempeño catalítico en las reacciones de interés.

-Analizar e interpretar los datos experimentales obtenidos.

-Difundir los avances en reuniones de grupo y eventos científicos.

• Requisitos

La práctica está dirigida a estudiantes de las carreras de Ing. Química, Ing Alimentos, Lic en Química, Ing. en Materiales, que preferentemente ya hayan cursado o se encuentren cursando Fisicoquímica (correspondiente a su respectiva carrera).

Director/a: Tiscornia, Ines

• Resumen

En este trabajo se plantea comenzar con el estudio de un recurso natural, la perlita, en su forma expandida. La perlita es un silicoaluminato amorfo, se presenta como un vidrio volcánico constituido principalmente por óxidos de silicio y aluminio (sílice y alúmina). Se analizará el material de origen, a partir de diversas técnicas de modo de conocer sus características físicas y químicas. Se evaluarán y llevarán a cabo caminos para su transformación hacia materiales con diferentes porosidades o su posible uso como fuente precursora de sílice o sílice y alúmina para la obtención de materiales micro-mesoporosos. Los materiales obtenidos se analizarán con técnicas seleccionadas y de acuerdo a sus propiedades se propondrán como catalizadores o soportes catalíticos en reacciones de interés ambiental.

• Objetivos

El objetivo principal es comenzar a estudiar un recurso natural de la región del NOA argentino, y a partir de su conocimiento elegir el o los caminos más promisorios en dos líneas de trabajo. Por un lado, su transformación hacia un material modificado que por sí mismo pueda ser utilizado como catalizador o como soporte catalítico. Por otro, su modificación mediante diferentes tratamientos para ser luego un precursor en la síntesis de materiales porosos, usados igualmente como catalizadores.

• Requisitos

Preferentemente estudiantes de Ingeniería Química, Licenciatura en Química, Ingeniería en Materiales, Licenciatura en Materiales.

Director/a: Stassi, Julieta Paola

• Resumen

Los prebióticos, son nutrientes preferidos por microorganismos beneficiosos para la salud. Los expertos recomiendan incluir en la dieta fibras no digestibles (fibras dietarias) y fibras solubles no gelificantes o prebióticos (como la inulina), potenciando en las últimas décadas el desarrollo de alimentos funcionales. La inulina es un carbohidrato de almacenamiento que se encuentra en muchas plantas. En las raíces de achicoria la energía se almacena en forma frutooligosacáridos (FOS), siendo el principal FOS presente la inulina, la cual se encuentra en un 15-18%. En la industria de alimentos la inulina suele ser usada en reemplazo de grasas, proteínas o azúcares, sin alterar la calidad organoléptica de las preparaciones. Se propone aprovechar un descarte (raíces) generado en la producción de achicoria para la obtención de un prebiótico de alto valor, como la inulina. Se busca sustituir las importaciones de este ingrediente funcional, puesto que no existe producción local y lo que se consume se importa en su totalidad. Se plantea el desarrollo de un proceso novedoso que apunta a reducir los costos operativos y de consumo de agua.

• Objetivos

Objetivo general: Evaluar, a escala de laboratorio, la obtención de inulina y en fibra dietaria como coproducto del procesamiento de raíces de achicoria de descarte. Objetivos específicos:

1. Determinar el efecto de la temperatura y de la relación agua/raíces molidas sobre el rendimiento de extracción y el consumo de agua.

2. Evaluar las etapas de refinado y concentración del extracto.

3. Determinar condiciones de secado del extracto líquido y de secado de las fibras dietarias.

4. Caracterizar la inulina y las fibras dietarias obrtenidas.

5. Realizar ensayos en equipamiento piloto disponible para evaluar la reproducibilidad de las condiciones seleccionadas.

• Requisitos

Estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Cursadas las materias: Transferencia de Materia y Operaciones e Ingeniería de las Reacciones Químicas I. Los requisitos NO son excluyentes.

Director/a: Sanchez, Esteban Andrés

• Resumen

La propuesta busca que el Practicante adquiera experiencia en el desarrollo de una metodología para fabricación de hidroxietilcelulosa (HEC) a partir de biomasa lignocelulósica que no se aprovecha en la Provincia de Santa Fe. Los descartes seleccionados se someterán a un tratamiento adecuado para aislar la fracción de celulosa mediante un proceso químico o biológico, para ser utilizado en una reacción de hidroalquilación en presencia de un catalizador alcalino en medio alcohólico. Aplicando distintas herramientas, se estudiarán y optimizarán condiciones operativas que permitan obtener un máximo rendimiento al producto. Se evaluarán las condiciones de reacción de forma teórica (por uso de correlaciones) y experimental (a partir de reacciones químicas), que permitan reducir las principales resistencias asociadas a la transferencia de masa y calor del sistema de reacción trifásico. Se definirán de manera fehaciente los pasos de proceso necesarios para obtener un producto que cumpla con las normas de calidad y permita su aplicación en diversas industrias regionales, evitando la necesidad de importarlo desde otros países, evaluando su factibilidad técnica, económica y medioambiental.

• Objetivos

El objetivo general será desarrollar a escala laboratorio un proceso de extracción y caracterización de celulosa a partir de descartes lignocelulósicos regionales, para su transformación en hidroxietilcelulosa (HEC). Los objetivos específicos serán:

a) Obtener información actualizada sobre materias primas, técnicas, equipos y procesos para obtención de celulosa.

b) Acondicionar los descartes lignocelulósicos y aplicar tratamientos para separar celulosa y hemicelulosa;

c) Optimizar variables claves del proceso para aumentar rendimientos;

d) Caracterizar morfología, estructura y estabilidad de la celulosa obtenida;

e) Estudiar la síntesis de HEC por transformación de la celulosa purificada; y

f) Analizar los datos experimentales obtenidos y transferir los resultados al ámbito científico.

• Requisitos

Estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Cursada las materias: Transferencia de Materia y Operaciones e Ingeniería de las Reacciones Químicas I. O bien estudiante de la carrera Ingeniería en Alimentos. Los requisitos NO son excluyentes.

Director/a: Stassi, Julieta Paola

• Resumen

La industria láctea, cervecera y avícola de Santa Fe genera descartes que contienen materia orgánica y nutrientes aprovechables. Esta práctica propone caracterizar materiales como suero lácteo, estiércol vacuno, hez de malta, bagazo cervecero y cama de pollo para seleccionar los más adecuados y formular fertilizantes organominerales. El trabajo incluirá el acondicionamiento de las materias primas, la preparación de mezclas con aportes minerales cuando la composición lo requiera, la obtención de gránulos y el análisis de su calidad. Las formulaciones seleccionadas se evaluarán mediante ensayos preliminares en macetas con un cultivo forrajero, comparando su respuesta con controles sin fertilizar y, si corresponde, con un fertilizante convencional. La práctica brindará experiencia en análisis de materias primas, formulación, operaciones de proceso y tratamiento de resultados. Los datos contribuirán a definir etapas posteriores de desarrollo, sin incluir ensayos a campo ni evaluación del ganado.

• Objetivos

Caracterizar descartes agroindustriales locales como fuentes de materia orgánica y nutrientes. Diseñar y preparar formulaciones organominerales mediante acondicionamiento, mezcla y granulación, ajustando el aporte de N, P y K a partir de la composición medida. Comparar propiedades fisicoquímicas y estabilidad de los productos obtenidos. Evaluar de manera preliminar su efecto sobre un cultivo forrajero en macetas y seleccionar formulaciones para estudios posteriores. El o la practicante adquirirá habilidades de laboratorio, análisis de datos y elaboración de informes bajo la supervisión de la dirección de la práctica.

• Requisitos

Estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Cursadas las materias: Transferencia de Materia y Operaciones e Ingeniería de las Reacciones Químicas I. Los requisitos NO son excluyentes.

Director/a: Stassi, Julieta Paola

• Resumen

La práctica continuará el estudio de hidrogenación de azúcares obtenidos por hidrólisis enzimática de fécula recuperada de descartes de batata. En una práctica previa, el catalizador comercial Ni Raney produjo baja proporción de polioles, con glucosa remanente e isomerización hacia otros azúcares; los efectos de presión, pH y tiempo no quedaron definidos. Se evaluarán catalizadores de níquel soportado y rutenio sobre carbono, sujetos a disponibilidad, frente a Ni Raney como referencia. Primero se ensayarán soluciones modelo de glucosa para comparar conversión, rendimiento y selectividad a sorbitol mediante HPLC. Luego se aplicarán las mejores condiciones a hidrolizados reales, considerando el efecto de sus impurezas y la estabilidad del catalizador. El trabajo se desarrollará a escala de laboratorio y proporcionará criterios para elegir un sistema catalítico y orientar futuras etapas de optimización.

• Objetivos

Comparar catalizadores alternativos al Ni Raney para la hidrogenación acuosa de glucosa a sorbitol. Preparar o acondicionar catalizadores soportados de níquel y evaluar, según disponibilidad, rutenio sobre carbono. Medir conversión, rendimiento y selectividad mediante HPLC y distinguir la formación de otros azúcares y polioles. Estudiar de forma acotada la influencia de temperatura, presión y tiempo para el catalizador más promisorio. Verificar su desempeño con hidrolizados de fécula de batata y explorar su recuperación y reutilización. El o la practicante desarrollará habilidades en catálisis, operación de reactor presurizado, análisis cromatográfico y tratamiento de datos bajo supervisión.

• Requisitos

Estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Cursadas las materias: Transferencia de Materia y Operaciones e Ingeniería de las Reacciones Químicas I. Los requisitos NO son excluyentes.

Director/a: Sanchez, Esteban Andrés

• Resumen

La propuesta busca que el Practicante adquiera experiencia en el aprovechamiento de los descartes frutihortícolas ricos en azucares provenientes de la actividad agrícola en la Provincia de Santa Fe, transformándolos en productos de alto valor agregado, preferentemente en mezclas edulcorantes obtenidas por hidrogenación catalítica de los azúcares generados. Los descartes seleccionados se someterán a un tratamiento para separar las fibras por un lado y los azúcares por otro, mediante un proceso ya desarrollado, para luego ser utilizados en una reacción de hidrogenación en presencia de un catalizador característico. Aplicando distintas herramientas, se estudiarán las condiciones operativas que permitan obtener el máximo rendimiento al producto. Se buscará optimizar las condiciones de reacción y se definirán los pasos del proceso necesarios para obtener un producto que cumpla con las normativas de calidad. Su utilización en la industria permitirá obtener alimentos con características nutricionales mejoradas por agregado de mezclas edulcorantes naturales de bajo índice glucémico, y evitará la necesidad de importarlo desde otros mercados, generando un beneficio económico y ambiental.

• Objetivos

El objetivo general será optimizar el proceso de obtención de mezclas edulcorantes por hidrogenación catalítica de azúcares simples, derivados del procesamiento e hidrólisis de descartes frutihortícolas regionales. Los objetivos específicos serán:

a) Recopilar información de composición de descartes, métodos de extracción, procesos y técnicas de cuantificación;

b) Procesar descartes frutihortícolas, separando bagazo del líquido;

c) Realizar la hidrólisis de féculas para obtención de azúcares simples;

d) Estudiar las variables operativas para transformar la mezcla de azúcares simples en polioles por hidrogenación catalítica;

e) Cuantificar los productos de la mezcla edulcorante y evaluar su capacidad edulcorante; y

f) Interpretar los datos experimentales y transferir los resultados.

• Requisitos

Estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Cursada las materias: Transferencia de Materia y Operaciones e Ingeniería de las Reacciones Químicas I. O bien estudiante de la carrera Ingeniería en Alimentos. Los requisitos NO son excluyentes.

Director/a: Sanchez, Esteban Andrés

• Resumen

La propuesta busca que el Practicante adquiera experiencia en mejorar tecnologías de valorización integral de descartes orgánicos de bajo costo, producidos en mercados abastecedores de frutas, verduras y hortalizas locales y regionales. Los descartes, que superan 35% de lo comercializado, son trasladados y vertidos en rellenos sanitarios cercanos sin previa clasificación, ocasionando un alto impacto ambiental y grandes pérdidas económicas. Se estudiará su transformación hacia bioingredientes con valor agregado, brindando solución a la creciente problemática, maximizando ganancias y reduciendo el impacto ambiental. La Práctica propone potenciar la valorización de mezclas de azúcares obtenidas por hidrólisis enzimática de féculas provenientes del procesamiento de descartes, realizados en trabajos previos del grupo. El Practicante formulará medios de cultivo con mezclas de azúcares ya purificadas y optimizará las concentraciones agregadas, entre otros factores, para utilizarlos en procesos fermentativos con microalgas marinas para la obtención de una mezcla rica en ácidos grasos omega-3 (ω-3), bioingrediente de alto valor para formular alimentos enriquecidos.

• Objetivos

El objetivo general será optimizar un proceso de producción, extracción y caracterización de aceites ricos en ω-3, usando microalgas marinas cultivadas en medios con azúcares derivados de descartes. Los objetivos específicos serán:

a) Recopilar información de composición de materias primas, medios de cultivo, fermentación con microalgas y caracterización de lípidos;

b) Formular medios de cultivo con mezclas de azúcares obtenidas de la hidrólisis de féculas de descartes;

c) Evaluar crecimiento y control del proceso fermentativo con la microalga;

d) Realizar la ruptura de la biomasa húmeda para liberar la mezcla rica en ω-3, que será purificada;

e) Evaluar calidad fisicoquímica y cuantificar el perfil de ácidos grasos; y

f) Interpretar los datos experimentales y transferir los resultados.

• Requisitos

Estudiante avanzado de la carrera de Ingeniería Química. Cursada las materias: Transferencia de Materia y Operaciones e Ingeniería de las Reacciones Químicas I. O bien estudiante de la carrera Ingeniería en Alimentos. Los requisitos NO son excluyentes.

Director/a: Mansilla, Lucas

• Resumen

Los indicadores macroeconómicos tradicionales reflejan el estado de la economía con un desfase de entre 45 y 65 días. Sin embargo, antes de medirse en estadísticas oficiales, la información económica ya circula en forma de texto a través de informes técnicos, evaluaciones institucionales y noticias especializadas. Esta investigación plantea que estos documentos contienen señales tempranas sobre el crecimiento económico que los datos tradicionales no pueden captar en tiempo real. Nuestra hipótesis es que, utilizando técnicas modernas de Procesamiento de Lenguaje Natural (PLN), es posible extraer y cuantificar esa información para predecir el comportamiento del PBI. El caso argentino presenta características que lo convierten en un caso metodológico único: (a) alta volatilidad macroeconómica, que genera mayor varianza léxica entre informes consecutivos y, por ende, mayor señal PLN detectable; y (b) el período 2007-2015 de intervención del INDEC, que permite comparar la señal textual de organismos domésticos frente a la de organismos internacionales sobre el mismo país en un escenario de divergencia institucional.

• Objetivos

Evaluar si textos técnicos de organismos oficiales (BCRA, MECON, INDEC) e internacionales (FMI, BM) mejoran la predicción del PBI argentino frente a modelos puramente cuantitativos, usando Procesamiento de Lenguaje Natural (PLN). En particular:

– Compilar un corpus estructurado de informes públicos de estos organismos (2003-2025).

– Diseñar un pipeline de PLN para extraer índices trimestrales de frecuencia, incertidumbre y similitud textual.

– Comparar la predicción de modelos con y sin variables de texto a corto (nowcasting) y mediano plazo (4-8 trimestres).

– Validar los resultados contra pronósticos de referencia (BCRA/FMI) e interpretarlos bajo la teoría macroeconómica y de PLN.

• Requisitos

Estudiante de Lic. en Ciencia de Datos.

Director/a: Manzo, Ricardo Martín

• Resumen

La industria sojera genera diferentes corrientes secundarias que presentan potencial de valorización. De ellas, el expeller de soja (ESB) constituye una materia prima de bajo costo y disponibilidad regional que puede ser transformada en productos de mayor valor agregado. El aprovechamiento de esta se vincula con el concepto de biorrefinería agroindustrial, basado en el uso eficiente de materias primas de origen biológico para obtener diferentes productos y maximizar el aprovechamiento de sus componentes. La propuesta plantea estudiar la transformación biotecnológica del ESB mediante hidrólisis enzimática, utilizando herramientas de diseño experimental y establecer condiciones óptimas de proceso y caracterización de los productos. También, se estudiarán propiedades de interés para su potencial utilización como bioinsumos en plantas, en un enfoque alineado con la economía circular y la bioindustrialización. De este modo, el proyecto integra conceptos de química e ingeniería de procesos en una estrategia que aborde experimentalmente el aprovechamiento de una corriente agroindustrial formando a los estudiantes en técnicas analíticas avanzadas y contribuyendo a su formación profesional.

• Objetivos

General Desarrollo de una estrategia de transformación biotecnológica de un subproducto de la soja por hidrólisis enzimática para la obtención de productos de mayor valor agregado. Específicos

– Caracterización fisicoquímica y microbiológica del subproducto de soja seleccionado como materia prima

– Hidrólisis enzimática de las proteínas presentes

– Análisis de la influencia de las principales variables de proceso sobre las características del producto obtenido

– Identificar por DOEs condiciones de proceso que permitan obtener hidrolizados con características de interés

– Caracterizar los hidrolizados obtenidos mediante técnicas analíticas y fisicoquímicas

– Integrar los resultados obtenidos en el marco del concepto de biorrefinería agroindustrial y economía circular.

• Requisitos

Estudiantes avanzados de Lic. en química, Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos, Lic. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Ambiental (igual o mayor al 50% de materias aprobadas). Introducción a la Biología aprobada (IQ) Química Orgánica aprobada (LQ, IQ) Química Biológica y Nutrición regularizada (IA) Fisicoquímica Biológica regularizada (LCTA) Luego de efectuada la práctica, los estudiantes podrán aplicar a una beca de grado (cientibecas, EVC-CIN o similar). Para el caso de estudiantes de Licenciatura, será posible realizar su tesina con el trabajo efectuado en la práctica.