Auditorías de los Sistemas de la Calidad
Docente responsable: Comelli Raúl A.
Carga horaria: 120 hs
Carreras para la cual es optativa: Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería en Materiales, Licenciatura en Materiales, Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos.
Cuatrimestre en el que se brinda: Segundo cuatrimestre.
Correlativas: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos: No requiere
Ingeniería Química: Ingeniería de las Reacciones Químicas I: Regularizada; Química Analítica: Regularizada
Ingeniería en Alimentos: Gestión de la calidad: Regularizada
Objetivos generales
- Dar a conocer al alumno la temática de las Auditorías de los Sistemas de la Calidad, requisito de fundamental importancia para la implementación de dichos sistemas y esencial para la certificación de los mismos.
- Brindar una formación elemental en tipos y técnicas de auditorías de Sistemas de la Calidad.
- Capacitar al futuro profesional para desempeñarse en la temática de la Calidad, formando criterios a utilizar por los auditores de los Sistemas de la Calidad.
Temas principales
- Enfoque del curso.
- Familia de Normas ISO 9000: normas que la componen. Diferencias y relaciones entre ellas. Definiciones de términos relacionados a Calidad. Norma ISO 9001: desarrollo de sus requisitos.
- Auditorías de Sistemas de la Calidad. Definición y Objetivos. Tipos y alcance de auditorías. Auditor y Auditor Responsable. Características del auditor y del auditado.
- Realización de Auditorías de Sistemas de la Calidad. Motivos de auditoría. Etapas de Auditoría. Información previa. Preparación. Reunión de apertura. Auditoría. Reunión de clausura. Informe final.
- Auditoría propiamente dicha. Técnicas de preguntas. Oportunidades de mejora. No Conformidades: definición, clasificación, informes, redacción.
- Conclusiones. Responsabilidades en Programación de Auditorías, No Conformidades y Acciones Correctivas.
Tipo de clases a realizar durante el cursado
- Teoría (28 h)
- Coloquios – Ejercicios de interpretación (26 h))
- Prácticas de situaciones (26 h)
- Rol playing: Empresa simulada (40 h)